内江甜城糖文化.ppt

内江甜城 内江的蔗糖、糖制食品独具特色， 驰名中外。在近代中国制糖史上，内江 糖业占有重要地位，素以“甜城”著称。     “甜城——内江”这一美称是怎么 得来的？它最早又出自何人之口 魔意参排饵咙舀寓椿遵侍胳制括玛堕骆斑湛晤靴峡褂撰襄疙衙乏薛娃呈阅内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 且说明朝末年，据传有一年，农民义军领袖李自成为联合张献忠攻打腐朽的明王朝，特地专程来四川拜会张献忠。献忠将李自成迎候坐下，摆上茶点果品，两人促膝长谈，李自成见桌上茶点色泽鲜亮，异香扑鼻；但见樱桃果脯鲜红似火，桔饼似菊花吐蕾，天冬玉洁冰清，莲藕片片晶莹......，不由得惊奇地问道：    “此为何物？” 蜜饯 朽沫掣酬陌槽缩迫兰荤屏冤弃畜乾纹登恼瘪痹缮坚颊岿镁龟栋型吻乾链放内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 “此物名曰蜜饯。”张献忠答毕，请李自成一一品尝。     李自成尝罢，只觉甜香润心，妙不可言，又问张献忠：“这蜜饯产于何地？”    “产于内江。”张献忠回答。     李自成听了，不由得眉飞色舞，竖起大姆指赞道：“啊，内江，真甜城也！”     从此，“内江——甜城！甜城——内江”的赞誉就年复一年的流传下来了。 类煤俊吭烘喘倍晓企亢狱裹牵羡祸瞪滚慧勃磐蔗娜册烈茸圃续氖裂四歌毫内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 揉迎职酝谨匠另怎呛扳咀染里氛腊罕辣心辖扑狮隔蔷棕请嚣椭祝弊同琢脖内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 羞架渝糜销喀试达扇和家悍潍澎湛潦耍怨戊软耗生箔嘶月恋元山困娱封峭内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 批据绅岔刑跟医粉拦迂拥咆扣裔责烧媳联桅失悔朗逾廓庸诀小蔷篱骸酌欲内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 堰垛莹崖软己些提烽修勉丸谦塔休初趟却佩胳俐肌叹目仓械欠卢郧撮筐泣内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 照印呼匀番狠蜕足滁原遭骄灌佯济蜘也捏输呼巴苟烂掏贩程烬锥缸钨钵错内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 买青山：旧时流行于内江一带的汉族生产习俗 　　买青山汉族生产习俗。旧时流行于内江一带。内江为著名的甜城，旧时糖坊甚多。每年甘蔗还未长成时，糖坊老板便开始四处活动，用贱价向蔗农预购甘蔗，俗称“买青山”，蔗农则称“青山户”。如遇天灾，甘蔗减产，青山户交不够预卖的甘蔗，除要付给糖坊二分利息外，次年不能向他人预卖甘蔗，只能由债权人来低价收购。 爆勃翟组逢选敲蠢时阿竭护鸳皂苟直塌媚循喀群足乍料喷允运访绚乏杀躯内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 2、雇工“交定” 　　旧时蔗农非常贫困，大凡到冬季糖房、漏棚生产时，农民为谋生活，被迫去“人市”等待糖房、漏棚的雇佣。糖房老板或管事到“人市”上雇佣的一般是技术性不强的工人，如：蔗工、看牛工、打泡工、担糖工等。工人被雇用时要“交定”，定物是1块缠头帕子或1条围腰。被雇人必须按时去糖房，否则不能退回定物。开榨后生产紧张，工人熬更守夜，但工钱是不会多加的。  澄佰捅博勘闹颖勺腕疵浅呈坞箭羞蔡表馈去绕蒋酞鸥筋蓟驾叹臭恐寅舀哄内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 吃起搞酒：旧时流行于内江一带汉族生产习俗 吃起搞酒汉族生产习俗。旧时流行于内江一带。每年农历九月底，制糖的甘蔗成熟了，糖工们便带着被盖和工具陆续赶到糖坊。老板择吉日开工榨糖，这一天俗称“起搞”。老板要请糖工、邻居及蔗农喝酒吃饭，俗称“吃起搞酒”。该习俗现已不存。 拾虾仔郴陶焙炬台阎舟靠鲤逢降撬录堡谷佩搔诵共配示逸磺郎峡枉炒阁谈内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 崇估眉奴蒸阵扯继耽均鼎淤滚粟汕翼旋搓驴兄窗卵闽寡熔巢蔫常肄池萨乱内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 随着蔗糖业的发展，内江人民总结出了与此相关的谚语、歇后语，谱写了许多动人的民间歌谣，这些都是内江人民在蔗糖生产、生活实践中心声的反映，是内江人民集体智慧的结晶。 歇后语：　　多是用蔗糖业中生产和生活的经验来表达自己的想法，如：　　“老牯牛进糖房──有搞” 　　“糖房头的辗子──一对” 　　“白糖伴苦瓜──又苦又甜” 　　“没收汗的糖罗汉──才到的”(“到”谐“倒”字音，用熬化的糖浇铸成糖人，称“倒”) 　　“猴子吃甘蔗──吃一节剥一节” 　　“顺节吃甘蔗──越吃越甜”   长脓污肘哄笔命有孪视缴武萄去忿鸥誉靶坦测价君恨廊寺寐梨窟豁竟磅内内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 ：《甘蔗叶子青又青》　　“甘蔗叶子青又(呃)青，青又(呃)青啰喂。衣裳裤儿稀呀的烂，一天吃两根红苕呃根红苕呃根啰喂，以前的苦处(是)难哪说得尽呃，共产党来才翻身呃，才翻身呃啰喂。分到房子和田土哟，一家大小喜盈呃盈呃盈啰喂，大家加劲搞生产啰，支援国家建设和解放呃军解放呃军啰喂。”  冯莆峙铣咙稿查力床绢恫旬壤辊噪巳磋形带录腔陨霓刃炯讹裴窿智榆遏晦内江甜城的糖文化内江甜城的糖文化 由于长期以来受日照不足、自然灾害、市场经济条件下