建立现代动物及动物产品标识与可追溯体系.PDF

维普资讯 中国动物检疫 2006年第 23卷第 11期 目主持人：赵 丽 文章编号：1005—944X(2006)11-0001—04 建立现代动物及动物产品标识与可追溯体系 黄伟忠 ’l2】汪 明 1)★ 郑增忍 。)蒋正军。)孙淑芳。)张衍海3) 刘俊辉 3) (1．中国农业大学动物医学院 北京 100094；2．农业部兽医局 北京 100026： 3．中国动物卫生与流行病学中心 青岛 266032) 摘要 ：近年来，动物卫生及动物产品安全问题成为政府和社会各界高度关注的焦点问题 实行动物及动物 产品标识与可追溯管理是有效解决动物卫生与动物产品安全 问题的重要措施 本文论述 了建立现代动物及动 物产品标识与可追溯体系的基本原则、构成要素和主要作用 关键词 ：动物 动物产品 标识 可追溯 动物及动物产品标识与可追溯 要求 我国是一个畜牧业大国．为提 所有者、动物饲养人员、动物移动的 体系是一个涉及动物繁育、饲养、屠 高畜禽产品市场竞争力，适应国际、 识别，以及同动物识别有关的记录 宰、加工、流通等环节的全程监管系 国内两个市场的需要 ．需要在认真 1．3 可追溯 (Traceability) 统．基本做法是对动物个体或群体进 研究有关国际规则和借鉴发达国家 按照世界标准化组织 (ISO)的定 行标识，对有关饲养、屠宰加工场所 成功经验的基础上 ．建立我国现代 义．可追溯是指通过记录信息的方 进行登记 ．全程记录动物及动物产品 动物及动物产品标识与可追溯体 法，追踪实体的历史、应用情况和所 生产、经营等环节的相关信息，以便 系 ．这对有效防控重大动物疫病和 处场所的能力．主要体现在 四个方 在发生疫情或出现卫生安全事件时 建立畜禽产品质量安全责任追究制 面：(1)就产品而言，涉及原材料和零 能及时追踪和溯源。近年来，随着动 度 ．促进畜牧业持续健康发展具有 部件的来源．产品形成过程的历史 ． 物卫生与动物产品安全问题的不断 重要意义 产品交付后的分布和场所。(2)就校 出现．国际上十分重视动物及动物产 1 动物及动物产 品标识与可追溯 准而言，是指测量设备与国家标准、 品标识与可追溯管理工作 ．建立动物 体系基本概念 基准、基本物理常数或特性或标准物 及动物产品标识与可追溯管理体系 1．1 标识fIdentification1与动物标 质的联系。(3)就数据收集而言，是指 已成为各国规范畜禽养殖行为．有效 识 (Animalidentification) 实体全过程产生的计算结果和数据 ． 防控重大动物疫病 ．提高动物卫生水 标识是标记和身份识别的过 有时要追溯到实体的质量要求 。(4) 平 ．保障动物产品质量安全的重要措 程 。标识和标记的含义不同，是一个 就信息系统而言．是指信息系统程序 施之一。根据世界贸易组织 关《于实 更加复杂的过程 ．包括标识编号的 设计与实现．通过系统追溯需要的信 施卫生 与植物卫 生措施 的协定》 分配、标记行为、动物身份文件的建 息 定义中的实体可以是某种活动或 (WrO／SPS协定)有关规定 ，对畜禽 立及其在 中央数据库的注册记录 ． 过程、产品、组织、体系或人 ，及以上 标识及可追溯性的要求正逐步成为 以及其它有可能发生改变的信息 任一项的组合 国际畜产品市场新的技术壁垒措施 动物标识是指对标记的动物个体、 可追溯包括追踪和溯源 的过 世界动物卫生组织fOIE)在 2006年 一 个流行病学单元或动物群体进行 程 追踪 (Tracking)是指从供应链 的 5月底举行的第 74届 国际大会上通 识别和记录 动物标识的方法包括 上游至下游跟随一个特定的单元或 过 了动物标识及可追溯管理工作指 标签、烙印、纹身 、微芯片异频雷达 一 批产品运行路径的能力 溯源 南．并以此作为评价各国兽医工作能 发动机、项圈、脚环等。动物标识分 (Tracing)是指从供应链下游至上游 力的重要指标