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服务一餐
送餐部工作流程
A(早班)：6：00am—15：00pm B（中班）：14：30pm—23：00pm
C(夜班)：10：30pm—7:00am
6：00am 早班员工到岗，与夜班进行交接，查看交接本，了解上两个班次的工作情况，有无特殊交接。
查看门把手菜单，确认哪些已送达，查看登记表，明确夜班送餐情况。
现金交接、香烟交接、钥匙交接。
酒吧物品交接盘点，仓库物品交接盘点。
检查卫生（包括：办公室、风库、仓库、备餐间、餐车、保温箱），检查夜班为早班的准备工作（包括：口布是否叠好，脏餐具是否清洁干净，备品架物品是否备齐等）。
6：50am 夜班员工签退（盘点交接完成后）。
6：50am 班前会，确认VIP信息，确认特殊菜品及沽清信息，检查仪容仪表，按照门把手菜单时间、房号安排送餐。
7： 00am 根据客人点单送餐。（做好每餐检查、记录工作）
8： 00am 及时检查、记录、跟进
9： 00am 巡楼、
10：00am 员工用餐
10: 30am 准备午餐送餐，并检查保温箱是否有电
11：00am 开例会。
12：00am 及时检查、记录、跟进。
13：00pm 巡楼（确保所有物品及时回收）。
14：00pm 准备备餐间内物品，为下一班次做好准备工作（包括：叠好口布、清理保温箱/餐车、擦洗脏餐具、备品架的补充等）。
14：20pm 中班员工到岗，与早班员工进行交接工作。查看交接本，了解上两个班次的工作情况，有无特殊交接。
查看登记表，明确早班送餐情况。
现金交接、香烟交接、钥匙交接。
酒吧物品交接盘点，仓库物品交接盘点。
）。
14：50pm 早班员工签退（盘点交接完成后）。
14：50pm 确认VIP信息，确认特殊菜品及沽清信息，检查仪容仪表。
15：00pm 检查卫生（包括：办公室、风库、仓库、备餐间、餐车、保温箱），检查早班为中班的准备工作（包括：口布是否叠好，脏餐具是否清洁干净，备品架物品是否备齐等
16: 30pm 员工用餐
17： 00pm 开例会
17: 15pm 准备晚餐送餐。
18：00pm 及时检查、记录、跟进
19：00pm 及时检查、记录、跟进。
20：00pm 及时检查、记录、跟进。
21：00pm 巡楼（确保所有物品及时回收）。
22：00pm 准备备餐间内物品，为下一班次做好准备工作（包括：叠好口布、清理保温箱/餐车、擦洗脏餐具、备品架的补充等）。
22：30pm 夜班员工到岗，与中班员工进行交接工作。查看交接本，了解上两个班次的工作情况，有无特殊交接。
查看登记表，明确中班送餐情况。
现金交接、香烟交接、钥匙交接。
酒吧物品交接盘点，仓库物品交接盘点。
检查卫生（包括：办公室、风库、仓库、备餐间、餐车、保温箱），检查中班为夜班的准备工作（包括：口布是否叠好，脏餐具是否清洁干净，备品架物品是否备齐等）。
22：50pm 中班员工签退（盘点交接完成后）。
23：00pm 确认VIP信息，确认特殊菜品及沽清信息和厨房再次确认.
23：30pm 做账（确保接近零点时做好每日完结）。
00：00 做账（零点稍后做好每日开始）。
00：30am 填写Log Book。
2：00 am 做账完毕及时将账单送抵财务部。
3：00 am 巡楼，收集门把手菜单。
4：00 am 准备备餐间内物品，卫生清洁，为下一班次做好准备工作（包括：叠好口布、清理保温箱/餐车、擦洗脏餐具、备品架的补充等）。
4：30 am 巡楼，收集门把手菜单。
5：00 am 根据门把手菜单备台，并将客人点单信息及时通知厨房。
5：30 am 早餐送餐。
6：00 am 及时检查、记录、跟进。
6：00 am 早班员工到岗。
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