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水果收据标准
水果质量标准及验收标准 (仅供参考,操作时,可根据季节等客 观原因临时调整)分类水果商品大致可分为硬水果、软水果、瓜类。硬水果有苹果、布林、梨等商品,其标准是不是在商品上有虫眼、碰伤、花斑;不能残留有害化学物;不能有水果传染病毒。软水果如提子、红毛丹、荔枝等商品,其标准是不能有枯烂,不能出水,因商品的特性,很容易出水变质,所以一定要严格控制商品的质量;分类瓜类有甜瓜、西瓜、白兰瓜、网纹瓜、香瓜等,所有商品的标准是:瓜不能太生,如太生其瓜的品质就达不到标准,不能有压伤,因瓜的体积比较大,很容易被压伤,如压伤后里面的瓜肉就会变色和变味道。类别:水果 (硬果类)硬果类李类:要求果实新鲜,果肉饱满,果体具有一定的坚硬度,具8成熟,具有本品种的正常色泽,带有果粉,个头均匀,不烂无蒌焉,允许轻微碰压,无破损和裂口果。果新鲜发亮,不能发软,无花皮,不合格品不超过8%,否则拒收。李是夏季成熟的水果,果实多种颜色,四月份就有上市,最初上市正值水果淡季,品种有红李、花李、桃驳李、桃花李等。海棠果:要求果体均匀、完整,不畸形,附果柄,色鲜,有光泽,手提果体有微软而又有弹性,果皮无蒌焉,无破损,不发黑,肉质不发绵。果鲜有光泽,无斑痕,不合格品超过10%拒收。我国产地很广,为苹果属中的一种,八、十月为成熟期。无花果:品质要求大小均匀,果皮不破不裂,色泽新鲜不萎,皮色应为淡红色,不可太白,果体具有一定的坚硬度。色泽鲜,无畸形果,不破裂,不合格品超8%拒收。无花果在我国新疆栽培较多,一般在七、八月成熟。石榴:要求具有一定的个头,8成熟以上,无虫眼,无腐烂,允许轻微的碰压伤,允许表皮有斑疤,但不可裂果,不能有腐烂果,抽查时应逐个检查,不合格品超过10%拒收。石榴在我国以陕西、云南、新疆、安徽、江浙较多,成熟期在八、九、十月。菠萝:果形正常,果实发育良好,无影响美观的果瘤,无畸形,果色鲜艳,不可太黄,果柄、果眼处不湿润腐烂,品种具有该品种的特征,新鲜干爽,无外污染物,果柄加工平整光滑,干燥发白,长2——2.5cm,无苞片,果眼饱满,果皮呈现黄色或淡黄色,重量带顶芽1000—1700g,不带顶芽600—1700 g,果肉成熟时具有该品种固有的色泽、风味。成熟度七、八成,允许轻微的机械伤,无黑心,无畸形,无灼、裂品、流胶及可见昆虫,开箱逐个抽查,不合格品挑拣出来再收货。生产地以广东、湛江、汕头为主,广州近郊次之,在六月份可收获,几乎全年可采收。鲜桃:果实充分发育,新鲜清洁,无异常气味或滋味,不带不正常的外来水份,具有该品种应有的特征,个体适当,大小均匀,形状端正,果体较硬,无破损、花皮、无萎焉,不得有畸形果,果面无缺陷,果径早熟≥55、中熟≥65、完熟≥75,成熟时果皮具有本品种应有的光泽,无刺伤,碰压伤,磨伤、裂果、病虫害果。八成熟左右,无一切机械损伤,不合格率抽查不超过8%,应逐个检查。品种有山东肥城桃、河北深县蜜桃,上海水蜜桃,浙江奉化玉露桃,成熟期为七、八月份。山楂:色泽鲜艳,有一定的个体,果皮颜色:红色类:粉红或粉白;黄色类:橙黄至黄白。每千克果数≤180,成熟时具有本品种固有的色泽,无碰压伤,刺伤,无锈斑,虫果,无萎焉皱皮。允许轻微碰伤,碰压伤、刺伤〈5%,锈斑和虫果各〈5%,不合格品总数超10%拒收。于九、十月成熟。鲜枣:果表饱满,具有本品应有的形状,个头均匀,肉质肥厚,具有本品种应有的色泽,味淡甜,无腐烂,霉头,无不熟果,无病虫果,无破头、油头,表皮光滑新鲜,果皮无萎焉瘪皱,果体具有一定的坚硬度。不能有腐烂,允许轻微碰压伤,但不能有较大的黑斑点,不合格品不超过8%。品种有:红枣、金丝蜜枣、台湾青枣、印度蜜枣等,广东、广西、新疆均有出产,成熟期为九至十月。鲜梨:果形完整良好,新鲜洁净,无不正常的外部水份,发育正常,果形端正,具有本品固有的特征,果梗完整,果径为50—70mm,具有本品种成熟时固有的色泽,无异臭或异味,无偏缺过大的畸形果,无碰压伤,刺伤,破皮划伤,磨伤,水锈、药斑。日灼,病虫害果。允许有轻微的碰压伤和小面积的水绩、草屑,不合格品不超过15%。日本丰水梨不能有缩水,砀山梨不能有严重的畸形果和较大的病斑,抽查时应逐个检查,不合格品15%。品种有鸭梨、贡梨、早酥梨、雪梨、日本丰水梨、香梨、砀山梨、苹果梨等,盛产期为八至十月份。苹果:果形完整良好,新鲜洁净,无异常气味和滋味,不带不正常的外来水份,充分发育,果形端正,果梗完整,颜色鲜艳,果径为50—70mm,具有本品种成熟时应有的色泽,味甜肉脆,无怪味,果锈不超出果梗洼,不粗糙,无明显的锈痕,无刺伤,碰压伤,磨伤,水锈、垢斑病,日灼,药害,雹伤,无裂果,病虫果。不明显的锈痕总面积不超过果面的1/10,轻微的碰伤不超过1.0c㎡,小庇点不超过5个,不合格率不超过15%,不允许表皮有任何严重
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