住院病人饮食护理.ppt

住院病人的饮食护理;课堂内容;前言;现代医学的发展要求饮食护理必须科学化、食疗个性化、多样化 病人、家属、护士、医生、配饮员、厨师都要参与饮食护理 根据病情、用药配伍禁忌、治疗需要、病人口味爱好等来确定住院病人饮食的种类、药饮的选择、饭菜的烹调、水果的选择 而我们医院住院部病人食堂的“ 大锅饭”是必须改革，必须完善的 随着住院难的缓解、解决，住院病人饮食难的问题则需要医院领导的重视;一、医院饮食的分类及特点 ;基本饮食 ;流质 ;流质饮食特点 ;可用食物;半流质 ;半流质饮食特点 ;软饭 ;软饭饮食特点 ;普通饭;普通饭饮食特点 ;如有消化道出血的病人，应采用少渣半流质；对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品 米面类（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥） 面条（各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心） 荤食类（肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等） 蛋类（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋，皮蛋等） 乳类（牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心；豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等） 苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等;治疗饮食 ;高蛋白饮食;高蛋白饮食特点　;低蛋白饮食;低蛋白饮食特点;低盐饮食;低盐饮食特点;无盐饮食;无盐饮食原则;低钠饮食;低钠饮食原则;低脂肪饮食;低脂肪饮食特点;低胆固醇饮食;低胆固醇饮食特点;少渣饮食;少渣饮食特点;高纤维饮食;高纤维饮食特点;试验饮食;胆囊造影检查饮食;饮食原则及方法;潜血试验饮食;饮食原则及方法　;内生肌酐清除率试验饮食;饮食原则及方法;二、住院病人的饮食护理 ;饮食评估 病人入院后,护士通过与病人、家属沟通,协助病人进行检查等方式,初步了解病人的饮食习惯、病情,对患者的饮食及营养需要做出评估,为饮食医嘱提供动态信息。随着治疗、病情、康复等的进度,饮食护理评估也要贯穿于其全过程;健康教育 健康教育在病人饮食护理中起着重要作用。护士要根据病人对自身疾病、饮食的认识及文化程度、生活习惯等方面由浅入深、通俗易懂、有效地向病人、家属讲解良好的饮食习惯、合理的营养与人体健康、疾病痊愈的密切关系，定期进行营养饮食卫生的宣传指导，安排食谱时可向病人介绍食物中所含的各种营养素需要及其含量，以及有关营养素的生理功能。对饮食种类和禁食或限量以及延迟进食者,指导病人正确执行，让病人掌握饮食原则、要求和目的及进食的方法等，使病人改善不良的饮食习惯，维护合理营养;心理护理 病人的情绪、心理状态可影响消化机能，如兴奋、忧虑、恐惧、疼痛等可抑制消化机能，因此患者入院第一时间起，护士要主动与病人进行沟通，准确地分析病人心理情况，语言亲和，传递感情，力求给病人带来温馨、愉快、舒适的感觉，满足病人的需求，尊重病人对饮食的选择和风俗习惯，增加病人对医、护人员的信赖，解除病人的不良心理和心理压力，增强恢复健康的信心，以愉快的情绪进食;进食环境管理 良好的治疗休养环境,也是促进食欲的一个重要环节。因此在进食时的环境管理方面要达到病室清洁,空气流通,湿度适宜,无异味,食具清洁,各项操作轻柔,服务温馨,避免噪音刺激,减轻周围环境刺激,以提高病人的食欲和增强消化机能;病人进食护理 患者入院后，护士遵饮食医嘱与营养科沟通，按时、按需为病人备餐。对需禁食或限量以及延迟进食者等特殊饮食情况应告知病人或家属原因，以取得配合，在病床上挂标记并严格交班;进食前停止一切不必要的治疗和检查，保持安静清洁的环境，同时备好清洁的餐具。对卧床病人按需要给予便器解便，协助洗手等，扶助老弱病员坐起或用床上小桌。根据饮食单上的饮食种类配发，掌握当日需要禁食或限量以及延迟进食等要求，检查探视者带来的食物是否符合该病人的治疗原则。严格查对，防止差错;进食时护士应督促和协助配餐员，及时将饭菜正确地送给每位患者，放在患者易取到的位置。要巡视观察患者的进餐情况，鼓励患者进食，检查督促治疗饮食和试验饮食的落实情况并观察效果，征求患者意见，与医生、营养科保持密切联系。对不能自行进食者应耐心喂食，注意速度适中，湿度适宜;喂食方法 协助病人取舒适的卧位，依病情采取喂食方法，必要时头偏向护士一侧，防止呛咳、误吸等，保持呼吸道通畅。用餐巾或病人的干毛巾围在病人颌下以保持衣被清洁。喂食时要耐心，用具使用后必须冲洗干净，防止细菌污染，以备再用;喂水方法 协助饮水或进流质饮食，可用饮水管让病人吸吮，采用一次塑料管为宜 进食后协助患者漱口或做口腔护理，除去餐巾,清理餐具，整理床单位，观察病人用餐反应，交代注意事项，根据需要做好记录 ;出院时的饮食