中国食品追溯系统任重道远中国检验检疫科学研究院副研究员罗祎博士谈中外食品安全追溯系统建设.pdfVIP

热点·观点 视角 PERSPECTIVE 中国食品追溯系统任重道远 中国检验检疫科学研究院副研究员罗祎博士谈中外食品安全追溯系统建设 全追溯系统与国际先进水平在发展思路、 联网到物联网时代，快速召回问题食品， ●陈广晶/ 本刊记者 目的等方面有何异同？追溯系统的建立 和食品安全事件危机应对的需要。因为 是否能从根本上解决食品安全问题？日 任何危机出现以后，只有快速找到问题 前，记者就这些问题，采访了中国检验 发生的原因，快速采取措施制止问题的 检疫科学研究院副研究员罗 博士。 发展，减少消费者以及相关各方的损失， 2015 年 10 月 1 日，新修订的《食品 祎 安全法》正式实施，其中第四十二条规定， 同时增加透明度，才能有效化解危机。 “国家建立食品安全全程追溯制度。食品 《食品安全法》提到的追溯 要做到快速找到问题发生的原因，就要 生产经营者应当依照本法的规定，建立 是指食品链追溯 求各有关环节必须有完整的记录，否则 食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 就只能漫无目的地调查，甚至调查到最后， 国家鼓励食品生产经营者采用信息化手 记者 ：罗博士，您好！追溯系统这 还是找不到问题的原因，这就会造成消费 段采集、留存生产经营信息，建立食品 个概念其实一直都有，但是最近似乎更 者对政府监管部门、对企业的不信任。 安全追溯体系”。随着食品工业化的不断 加炙手可热。 大家都说追溯系统，其实现在很多 发展和广大消费者对于食品安全要求的 罗祎：确实是，特别是 2015 年 10 人对“追溯”是有误解的。“追溯”是“追 不断提高，追溯系统已发展成为食品安 月 1 日正式实施的新修订的《食品安全 踪”和“溯源”两个概念合在一起。“追 全保障工作的重要一环。目前我国食品 法》，其中第四十二条的规定，就是说要 踪”举个例子来说，就是一个牧场产的奶， 安全追溯系统建设现状如何？已经做了 从国家层面开始建立食品安全全程追溯 有一部分拿去做鲜奶，有一部分拿去喷 哪些工作？从世界范围看，我国食品安 制度。这是非常正确的。这也是我们互 奶粉、有一部分拿去做冰激凌……要一 直跟踪下去，追踪的目的是为了方便召 回。一旦原材料发现有问题，根据“追 踪”的记录，就可以看到问题产品到哪了， 距离消费者有多近。这样，召回的进度、 时间、程度都更容易把控，尽量减少对 消费者的伤害。“溯源”是从消费者这端 开始，根据溯源码往回查：经销商、批