保障食物安全追求质量卓越--质量管理资深专家吴达纯博士来沪作HACCP、波多里奇奖专题讲座.pdfVIP

towTo wTO应对 corresponding 保障食物安全 追求质量卓越 ——质量管理资深专家吴达纯博士来沪作HACCP、波多里奇奖专题讲座 格的质量管理资深专家吴达纯博士，应邀来沪作由上海质科院、市质协主办的HACCP管理 用管理奖标准开展自评来提高组织的质量管理水平，提高核心竞争力开阔了视野。 鬻骥慧蘩熬篓薰i； 按照HAc凹步骤实施，不难 誉鬻寨鬻鬻鋈ll《錾攀j 前已被世界许多国家(包括我国)采用作为饮食产品的市场准入条件。 口本刊记者 体系既不是什么高深的理论，也不是难以掌握的技术，只要按照五个步骤和有关口生安全法规， 根据生产流程来确定关键控制点(CCP)，每个具有相应生产能力的企业都可以顺利建立自己的 HACCP体系。 指出，由于许多食品生产过程所需要的多种成份分布的不均匀，抽样检验的结果不如其他[业 ．一7、 2∞2年第10期么箜∑ towTO ．，明◇瘟对… corresponding 产品来的准确，而HACCP关键点控制1eadrsilip)；顾客驱策的卓越(custorller要方面，决不放弃目标；企业改进先从 则是有效控制方法。 drivenexceⅡence)；组织与成员的学习容易见效的地方开始，不断用波奖标准 吴博士以他30多年的质量管理经 (organiZa廿oI_1al 进行自我评审。该企业从1998年起每年 a11d呻谢IeamiI唔)； and 历，以及评审I{ACCP的技巧，完整地重视员工与伙伴(val洫培啾yoes都申请波奖，最终于2002年获奖。目前 将企业建立HACCP的基本做法教授给 该企业已有17家加盟店，在其所在地 partners)；快速反应(agdj哆)；放眼未来 onthe 了参加讲座的学员。 (Focus future)；管理创新的市场占有率达到20％，顾客从付款购 iImova廿011)；基于事实的买到拿到汉堡只需21秒。与其他同类 (InaI咖for 借助管理奖标准提高竞争力，可行 管理(nlallagemerItbyfact)；社会责任与 先进企业相比，其成长性呈递增，顾客 公民义务(Public and 抱怨率呈递减，发展趋势均要好于先进 美国波多里奇质量奖自1987年推 responsibility 行以来，从原来的大制造业、小企业、 Ci舾菌1ip)；着重成果与创造价值(FOc峪企业。 On阀施a11d 服务业三类已扩大到再加上医疗业、教