江苏茶业发展述论.doc

江苏茶业发展述论 摘要: 江苏茶业历史悠久，名茶辈出，地位突出。史料证明，早在三国时期，江苏茶业即已产生。两晋南北朝时，随着饮茶风俗的兴盛，江苏茶业得到相应发展，茶区从江南拓展到江北少数地区。唐宋时期，江南茶区成为东南新兴茶叶生产和技术中心，所产阳羡茶作为唐代最著名的名茶，受到热烈追捧而入贡，并一直持续千余年。同时，茶区也相应推广到江苏最北面的海州一带。元代江南茶区仍然受到官府重视，地位重要。明代，散茶兴起，江南茶区对中国散茶生产和技术创新发挥了重要影响。由于战乱等影响，晚清时期江苏茶业已趋不振。入民国后，江苏茶业曾一度有所恢复，但最终并未摆脱衰落的命运。 江苏是中国享有盛誉的古茶区之一，茶业历史悠久，历史上诞生了不少闻名遐迩的名茶。目前，全省有 26个县市产茶，分江北、江南二大茶区。江南茶区主要分布于苏州郊区及吴县、常熟市、张家港市，无锡市、常州市、镇江市、南京市所属各县市。江北茶区主要分布于扬州市郊区、邗江、仪征，淮阴市的盱眙、金湖，徐州市的新沂、铜山，连云港及所属赣榆、东海、灌云。包括宜兴市、溧阳市、金坛市、句容市、溧水县在内的江南茶区，是江苏茶叶的主产区。江南茶区广阔，丘陵地区茶产量占全省茶产量 90% 以上。江苏茶业以单位产量高、生产效益好、名茶影响大等显著特点，在全国茶产业中占有重要地位。然后，长期以来，经济界、学术界对江苏茶业的历史发展研究不够， 这与江苏茶业的悠久历史和重要地位极不相衬，故有深化研究的必要。 一、江苏茶业的起源 茶业是茶的生产( 含种植、采摘、制造) 、交换、消费、分配诸环节和内容的总和。众所周知，中国是茶的原产地，茶的发现、利用、文化都源于中国。据研究，到战国时期，“茶已成为 ( 巴蜀) 两国比较普遍的一项生产事业”，巴蜀之地也被公认“是我国也是世界茶叶文化和茶业的摇篮”。[ 1 ] 古代茶业长期局限于起源地巴蜀一带，直到秦人取巴亡蜀之后，茶业才从相对封闭的西南地区逐渐向其他地区传播。清代学者顾炎武研究茶史后说:“是知秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。[ 2 ]( 卷七《 茶》P381)“取蜀”是战国时的秦惠文王九年( 即公元前316 年) 。江苏茶业就是在西汉三国南北朝时期茶业由巴蜀向区域外逐渐传播基础上产生的。 有人主张汉代时期苏南已经种茶，其文献依据有二条: 一是明代周高起《洞山?茶系》的“相传古有汉王者，栖迟茗岭 ( 今宜兴境内——— 引者) 之阳，课童艺茶，踵卢仝幽致”;[ 3 ](P421)二是清代邵晋涵《尔雅·正义》说“汉人有阳羡买茶之语，则西汉已尚茗饮”。[ 4 ](P201)据此把宜兴产茶和茶叶贸易时间确定为西汉。以上传说在宜兴、长兴一带广为传播，影响巨大，以至县志及相关史籍辗转引录，几成定论。但是，传说毕竟是传说，不能当作信史。如:“踵卢仝幽致”之语，表明“汉王”到茗岭之阳的时间应在卢仝之后，而卢仝是唐代人，这样看来，“汉王”就不可能是“汉代的王”。况且编辑《中国茶叶历史资料选辑》、《中国茶叶历史资料续辑》的茶史权威朱自振，专门写有《中国茶叶历史资料正误三则》，[ 5 ]纠正自己以讹传讹，以伪当真，传谬播误的过错。其实，所谓汉王在茗岭“课童艺茶”的传说，是明代人于茗岭建立茶神庙，“俗误刘秀庙”，[ 6 ](P189)因而把茶神与东汉光武帝联系起来，经想象附会出来的说法。“汉人有阳羡买茶之语”很可能是“汉人有武阳买茶之语”的误改。清初，武进县析为武进、阳湖二县，与府城常州均治武进。常州城俗称“武阳”，而西汉时宜兴称“阳羡”。武进不产茶，常州府茶产于宜兴，这样“武阳买茶”就被错改成“阳羡买茶”了。“汉人武阳买茶”是西汉人王褒所作《僮约》中“武阳买茶”的简略说法，而“汉人阳羡买茶”就没有文献依据了。且这种说法迟至清代才出现，距西汉哪怕是东汉已有 1600 年以上的时间差，因而不可信。权威的陆羽《茶经·七之事》未提到光武帝刘秀饮茶事。唐代韩碦《为田神玉谢茶表》说到饮茶史时有“吴主礼贤，方闻置茗”。[ 7 ]( 卷四百四十四P4527)唐代杨华《膳夫经手录》也称“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。至开元、天宝年间，稍稍有茶。至德、大历遂多。建中已后盛矣”。他们都主张苏南地区茶业兴起于三国两晋南北朝时期。这再次说明，明清时期宜兴产茶的传说不能视作信史。江苏茶业产生于三国时期，此点已有确切史料证明。当然，持“江南饮茶、植茶的起始，最迟也不会迟于东汉末年的看法”[ 8 ](P279)也有一定道理，但即将这样，江南茶业既不是东汉初年，更不是西汉时期的事。三国时孙皓“以茶当酒”的史实，说明江苏茶业始于东汉末年似可说通，因为文字记载总是落后于现实发展。东汉末年名医华佗《食论》也云:“苦茶久食，益意思”。[ 4 ](P14)华佗行医于河南东部、山东西部及徐州、盐城、扬州等地，其总结