论餐厅空间设计及其实用性毕业论文.doc

论餐厅空间设计及其实用性毕业论文 目 录 1. 绪论 1 1.1餐厅的使用要求 1 1.2餐厅的设计原则 1 2．餐厅设计规划 2 2.1整体布置 2 2.2材料选择 2 2.3地面 3 2.4墙面 3 2.5吊顶 3 2.6配件与装束 4 2.7照明 5 2.8色彩搭配 5 3．餐厅安全健康防护措施 7 4．设计分析 8 4.1设计构思分析 8 4.2餐厅CAD平面图 9 4.3餐厅效果图 10 5．设计总结与展望 11 6．致谢 12 7．参考文献 13 1.绪论1.1餐厅的使用要求 “民以食为天” 进餐的重要性不言而喻。特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市，在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室，目前对多数家庭来讲， 还是一件渴求但尚不可得的事情。然而，设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室，则是每个家共同的心声。餐厅中，就餐桌、餐椅是必不可少的，所以，在设计餐厅时，应充分利用餐桌、餐椅设施容纳进布置就餐空间，这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。 1.2餐厅的设计原则 餐厅设计应综合考虑餐饮功能的使用。 餐厅的装饰设计不应影响餐厅的采光、通风效果，电线和电气设备的选用和设置应符合电器安全规程的规定。 地面应采用耐脏、耐磨的地砖、复合地板等材料。 墙面宜用方便清理的材质，吊顶宜用涂料装饰，亦可用塑料板材、玻璃和半透明板材等特殊材质，运用做造型吊顶。 餐桌可用方桌餐厅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不同而不同。设置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一，餐厅为独立型，则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对来说，装饰独立型餐厅时，其自由较大。具体地讲，餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，花瓶与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，花瓶的插置宜构成三角形为好。独立式餐厅 需要注意餐桌、椅的摆放与布置须与空间相结合，如狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌，这样空间会显得大一些。这种情况就餐时上菜快速简便，能充分利用空间，较为实用。居家餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些风景画、装饰画等靠墙一边，这样空间会显得大一些餐厅家具式样虽多，用的是方桌，餐椅结构要求简单，餐椅的造型及色彩，要与餐桌相协调，并与整个餐厅格调一致。餐厅家具更要注意风格处理配以纺织物的，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果在餐厅家具安排上，切忌东拼西凑，以免让人看上去凌乱又不成系统。　　餐厅设计大小兼顾。但是，餐厅毕竟不是厨房，有些人将餐厅的布置与厨房混为一谈是错误的。餐厅中的环境要比厨房干净，因此在装修上可以采用地毯、地板等对周围环境要求较高的装饰材料。利用这些材料，要想创造一个令人愉快的就餐环境就轻而易举了。　　在餐厅的装修设计中，一定要“大小兼顾”：大，就是餐厅的整体设计思路；小，就是空间的细节处理。一般餐厅的布置都采用比较明快的浅色调，这样不仅显得干净利落，而且也可以促进食欲。门厅大多数是没有窗户的，因此在使用门厅作餐厅的家庭里，这种色调又可起到使门厅变得“豁然开朗”的作用。 　　另外，在餐厅的布置中，要注意“小处着眼”。在餐厅中，有不少各式各样的小装饰物。如果利用好这些东西，房间的装饰效果就可“事半功倍”。 选用表面光洁、易清洁的材料，如、地砖、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫气氛和神秘感齐腰位置考虑用些耐磨的材料，如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。字画、壁挂、特殊装饰物品等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境，但要注意不可过多而喧宾夺主，让餐厅显得杂乱无章。餐厅可以在角落摆放一株你喜欢的绿色植物，在竖向空间上点缀以绿色植物。在角落可以安放一只音箱，就餐时，适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲，可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。餐桌在特别实用，餐垫餐具桌布布置一张令人愉悦的餐桌，餐具和餐垫等细节也不能忽视。镀银餐垫十分特别，突破常规的材质，让它当仁不让成为餐桌焦点，同时，餐碗内壁镀银装饰和餐勺、叉子所用的材质也形成呼应。如果是比较随意的就餐场合，并不一定要使用桌布，深色木质桌面的色彩与纹理也可以作为餐桌装饰，缎质红色东方风情餐垫点缀其间，进一步提升餐桌色彩层次，木与缎两种不同材质的对比，加上水晶酒杯与银质餐具、瓷餐盘和桌面上银质摆设，使餐桌更富有变化。为餐桌挑选桌布时，要视不同的场合而定。正式一些的宴会场合，要选择质感较好、垂坠感强、色彩较为素雅的桌布，显得大方。比如家庭聚餐，或者其他在家里举行的小聚会。几何纹路的桌布搭配造型趣拙的餐具组，再加上衬