灰树花栽培和管理.doc

灰树花 　　灰树花（Grifola frondosa）又名莲花菌、千佛菌、栗蘑、舞茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。灰树花具有松蕈芳香，肉质柔嫩，菇体内富含铁、铜、维他命C、硒、铬、灰树花多糖(Grifolan)，具有明显的抗肿瘤功能，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常珍贵的食药兼用真菌，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。 一、生长发育条件 （一）营养 灰树花是木腐菌，杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等可作为碳源。有机氮最适宜菌丝生长，几乎不能利用硝态氮，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。 （二）温度 灰树花是中温型菌类，菌丝体生长温度范围为5-32℃,最适温度为20-25℃，菌丝耐低温能力较强，能在零下196℃的液态氮中保存数年。原基形成的适宜温度为18-22℃，子实体生长发育的温度范围为10-25℃，最适温度18-23℃，但因菌株不同有所差异。 （三）水份与湿度 　菌丝体生长阶段，培养料的含水量为60-65％，含水量过低出花不整齐，过高则菌丝体分泌黄水过多，影响子实体发生。子实体生长期需要充足的水份，空气相对湿度应保持在85 -90 ％，湿度过低，子实体极易失水枯死，湿度过高，菇体易腐烂受细菌感染。 （四）空气 灰树花属强好气性真菌，不论在菌丝生长阶段还是在子实体发生阶段都需要充足的氧气，通气不足，菌丝细弱，分枝少，子实体生长迟缓、不分化，菌盖开片难，并易污染杂菌，因此培养室要注意通风换气，保证空气新鲜，子实体生长阶段要注意调节通风与保湿二者的矛盾。 （五）光照 灰树花菌丝生长阶段对光线要求不敏感，光照强度为15-50勒克斯即可，过强的光线影响菌丝生长。子实体生长需要较强散射光或稀疏直射光，适宜光照强度为200-500勒克斯，光线不仅影响子实体颜色、形状、成活率，还可以影响菇体香味，散射光越强，香味越浓，品质越好；光线不足，子实体分化困难，色泽浅，产量低，质量差，甚至不出菇。 （六）pH 值 灰树花适宜在微酸性环境中生长，适宜PH 值为5.5-6.5。 二、栽培时间　 灰树花菌丝生长较慢，栽培袋发满菌需50-65天，而出菇期对温度要求较高，在选择自然环境条件下出菇时，应安排妥当出菇期，算准装袋时间，栽培袋制作应在出菇期向前推70天左右。华北地区主要在春秋两季的适宜出菇期进行栽培，春栽应在1-3月制种发菌，4-6月出菇；秋栽6-8月制种发菌，9-11月出菇。灰树花的菌丝具有较强的抗衰能力，在低温季节提前排袋，可使菌丝连接紧密，充分吸收养分，出菇势强，提高产量。 三、栽培方法与管理 （一）菌种制作 1、母种制作 　　 （1）PDA培养基 马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。 （2）马铃薯200克、麦麸100克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾 2.5克、硫酸镁0.5克、VB11片、琼脂20克、水1000毫升。 （3）平菇200克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾 2.5克、硫酸镁0.5克、蛋白胨3克、琼脂20克、水1000毫升。 （4）高粱粉50克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾 2.5克、硫酸镁0.5克、蛋白胨3克、琼脂20克、水1000毫升。 2、原种与生产种制作 (1)杂木屑80%、麦麸18%、蔗糖1%、石膏粉1%。 (2)杂木屑40%、棉籽壳40%、麦麸10%、玉米粉8%、蔗糖1%、石膏粉1%。 (3) 杂木屑40%、棉籽壳42%、麦麸16%、蔗糖1%、石膏粉1%。 (4) )杂木屑76%、麦麸10%、谷糠10%、玉米粉3%、蔗糖1%、石膏粉1%。 3、栽培料的选择与制作 培养料以阔叶树木屑为主料，栗木屑最好，还可以利用棉子皮、玉米芯、豆秸、谷壳等。因灰树花好氧且抗杂能力弱，培养料应新鲜，不宜太细，用前要经日光充分曝晒。 （1）杂木屑34%、棉籽壳34%、麦麸10%、玉米粉10%、沙壤土或壤土10%、石膏粉1%、蔗糖1%。 （2）杂木屑78%、麦麸12%、玉米粉8%、石膏粉1%、蔗糖1%。 （3）杂木屑75%、麦麸25%。 （4）杂木屑60%、废料20%、麦麸5%、玉米粉5%、沙壤土或壤土10% 。 （5）杂木屑50%、棉籽壳30%、麦麸6%、玉米粉12%、石膏粉1%、蔗糖1%。 （二）装袋 栽培袋选用规格为17-18厘米×30-35厘米，厚度为0.4-0.5毫米的聚乙烯袋或聚丙烯袋，装料15厘米左右，松紧适中，四周紧中间松，在料中央打洞以利于通气，袋口套套环，加棉塞盖防水纸，扎紧后及时入锅灭菌。 （三）灭菌 灭菌按常规要求进行，装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到100℃，同时彻底排除冷空气。常压灭菌100℃维持8-10 小时，高压灭菌121℃维持1.5-2 小时。 （四）接种与培养 袋内料温下降到30