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薏米山药煲鸭汤详细做法
薏米山药煲鸭汤的详细做法
原料：
主料：薏米80克、鸭腿一只、山药一条、胡萝卜一根
配料：山楂5片、姜三片、葱三段、小香葱少许、水三碗
调料：盐少许、胡椒粉少许
做法：
1薏米山药鸭腿汤食材---鸭腿一个。
2薏米山药鸭腿汤食材---薏米、山药、胡萝卜。3鸭肉剁成块清水泡半小时去掉血水后入开水锅内（锅内加入料酒和葱姜）焯水后捞出洗净。
4洗好的鸭子放入汤锅，加入三碗水。
5煮开后去掉浮沫，加入葱姜和山楂片转小火煮。
6利用煮鸭子时候把胡萝卜洗净切成块。
7山药去皮后切好泡入水中避免氧化。
8鸭子煮一小时左右，基本烂了放入胡萝卜煮。
9胡萝卜煮20分钟左右放入山药在煮10-20分钟左右。
10煮好的汤调入盐、胡椒粉，撒上小香葱即可。
福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）提示：
1、山药好吃，粘液很多的人会过敏，要带着手套处理，一旦过敏马上吃过敏药物。
2、山楂消肉食，放入山楂很快鸭子就很酥烂。
3、煲汤我采取的分别根据食材分别放入的方法，这样口味我感觉更好喝一些，你也可以根据自己的口味调整煲汤的时间和下料的时间。
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