青椒炒牛肉丝做法.doc

难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 ? HYPERLINK /ingredients/牛里脊肉 \o 牛里脊肉的做法大全 \t _blank 牛里脊肉150G HYPERLINK /ingredients/青尖椒 \o 青尖椒的做法大全 \t _blank 青尖椒250G 辅料 ? HYPERLINK /ingredients/姜丝 \o 姜丝的做法大全 \t _blank 姜丝5G 香油5ML 糖3G 独头蒜一个切片 盐3G 淀粉5 清水50ML 老抽10ML 鸡精2G 做法步骤 1. 青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老 2. 牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝 3. 牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香 4. 放入腌好的牛肉丝，翻炒变色 5. 肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！ 青椒炒牛肉丝的制作材料： 主料：牛肉300克, HYPERLINK /YuanLiao/485e9b2235d3b859.htm \t _blank 青椒200克调料：油3大匙。 调味料： （1）料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 （2）葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 （3）水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。 青椒炒牛肉丝的特色： 成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑 教您青椒炒牛肉丝怎么做，如何做青椒炒牛肉丝才好吃 调味料： （1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步骤： 1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。