2.1标准框架前言引言课件.ppt

第二部分 标准 2011.4 汝焦顿卧上县爵分宴酿灰庇象新冠浩凝皇境折秃滁晋肄蚜瞎蝎僵挽眉吓饥2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 背要点 1章节 2各章节有几个小节 3标准内部关系 蛊才晴杠恤础力凤悲孽瑶魄纱淘梯欣吱往犹勃疮蛮卓梳容狠移贩羞团编辕2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 引言、前言、正文、附件 引言 前言8个要点，请标记出 碴甭几终慈线跑良泞乍勘轮有吹踢彼辜掖唤韭蒜潘纫瞬顾绚宛昔嘉马靛咽2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 引 言 食品链 食品安全必须通过食品链中所有参与方的共同努力来保证 纠凉蔚胺勺踞散章轩坠孝唐凝禹颜果要臣词立临刊漏菇奴安椭嚷龋烷讲括2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 输出 输入 产品 实现 顾客(和其他相关方) 顾客(和其他相关方) 满意 管理职责 测量．分析和改进 资源管理 要求 产品 以过程为基础的质量管理体系模式 角杏者好柠卸日陨拓诲钮讣缅失宿斯肪笑恒掘逸岁团挺淳辨葬沤敢泊妆蜀2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 顾客 法规 食品安全要求 5、管理职责 6、资源管理 8、确认、验证与改进 7、安全产品的策划与实现 顾客 满意 法规 符合 安全产品 过程方法示意图 食品安全管理体系的持续改进 输入 沟通 输出 沟通 沟通 沟通 沟通 沟通 徽苯婉钉盖姻旧弄鬃峙鳃拘涎益拾舆诸牟缴几叠奈雄臻柞改够箍敢哦吧喀2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 持续改进概念 验证 监视；纠正措施 改进 实施 安全产品的策划和实现 实施危害分析的预备步 骤 危 害 分 析 控 制 措施确认 HACCP计划的建立 操作性前提方案的建立 糯赵悦握汇观硫水签毋昭玲潜钻萤逛忍众伺亿愤惭壁永雅慎蔬储胃宙盔蚀2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 GB/T22000— 2006 1.IDT ISO22000:2005 2.食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求 Food safety management system— — requirements for any organization in the food chain 3. 2006-3-1 发布, 2006-7-1 实施 4.中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布 乱包冤鲁巩暮流庶晦孜量产靳焉莲构膀惭洒梨运艘碉丘三骆债苇楼牲梗维2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 标准结构 八个章节 前言、引言 1 范 围 2 规范性引用文件3 术语和定义 4 食品安全管理体系（2个小节 ） 5 管理职责（8个小节） 6 资源管理（4个小节） 7 安全产品的策划和实现. （10个小节） 8 食品安全管理体系的确认、验证和改进（5个小节） 附录 （资料性附录）（3个 A、B、C） 参考文献 怨褐耶灸垢驱梢醒峻咽氏俭橱闭皇悯嗽若啤资颧尼脐铭公雀肪虑张鸣稠酬2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 4 食品安全管理体系 4.1 总要求 4.2 文件要求 吴华遇章懊炎踪季俩急逊堂车植钮倦奏振门怖饭诡敏谰舶蘑啮盅左搬昼宣2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 5 管理职责 5.1 管理承诺 5.2 食品安全方针 5.3 食品安全管理体系策划 5.4 职责和权限 5.5 食品安全小组组长 5.6 沟通 5.7 应急准备和响应 5.8 管理评审 挨腔烫啸丙子绑映休绰怕户稳抑久咳梁兴画荣剿籽耘墨表泳商擂鸵幕枪诉2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 6 资源管理 6.1 资源提供 6.2 人力资源 6.3 基础设施 6.4 工作环境 侵靛采脏毖癌挎睹澡耪莽宵野惕瓤癌暇掷宏操源滑量弧警匡瞳芬席阴童层2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 7 安全产品的策划和实现 7.1 总则 7.2 前提方案（PRP(s)） 7.3 实施危害分析的预备步骤 7.4 危害分析 7.5 操作性前提方案(PRPs)的建立 7.6 HACCP计划的建立 7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新 7.8 验证策划 7.9 可追溯性系统 7.10 不符合控制 镍姬项船眺屎线乓逾刻瞻具凳篇辕隅抵妊按乖惫奠脉同攘埃钨卫妻樟孩刚2.1标准框架前言引言课件2.1标准框架前言引言课件 8 食品安全管理体系的确认、验证和改进 8.1 总则 8.2 控制措施组合的确认 8.3 监视和测量的控制 8.4 食品安全管理体系的验证 8.5 改进 滨创薄泥埋拎闭