年产11.1万吨啤酒糖化工艺初步设计论文.doc

年产万吨啤酒糖化工艺设计摘要..............................................................................................................................Ⅰ 前言 1 1 绪论 1 1.1 设计的目的.....................................................................................................1 1.2设计思想..........................................................................................................1 1.3 设计依据.........................................................................................................2 1.4 设计内容.........................................................................................................2 2 啤酒生产工艺总体流程与说明................................................................................2 3 糖化工艺流程选择和论证........................................................................................3 3.1啤酒糖化的流程与说明..................................................................................3 3.2 原辅料预处理.................................................................................................4 3.3 麦芽汁的制备.................................................................................................6 3.3.1 糊化........................................................................................................6 3.3.2 糖化........................................................................................................6 3.3.3 过滤........................................................................................................7 3.3.4 煮沸及添加啤酒花................................................................................8 3.3.5 麦汁热凝固物的去除............................................................................8 3.3.6 冷却........................................................................................................9 4 物料衡算....................................................................................................................9 4.1计算基础数据................................................................................................