宋朝白酒度数很低,武松打虎时喝的酒只有10度.pdf

宋宋朝朝白白酒酒度度数数很很低低，，武武松松打打虎虎时时喝喝的的酒酒只只有有10度度 　　设计巧妙的“温碗注子” 　　在溧水博 馆里，收藏着一件出土于原溧水县 资局宿舍基建工地宋墓的“青白 釉带温碗注子”，这是一套典型的宋代酒器，早在南唐就已经出现， 《韩熙载夜宴 图》中就有这种“温碗注子”的身影。 　　专家告诉记者，青白釉带温碗注子是一套既能盛酒又能烫酒的器具，设计十分精 妙。其中间为注子，也就是通常意义上的酒壶。注子四周还有一个温碗，只要将温碗 放满热水，就能使注子中的酒保持温度。 　　温碗被设计成莲花形，据推测，这件“青白釉带温碗注子”是北宋初年景德镇湖田 窑的产品，在当时，这是贵族和官员阶层使用的高档酒具。 　　此外，据记者了解，南京本地发现的宋代酒具还有青白瓷带温碗注子、鎏金花口 银盏、莲瓣纹碗、水波鱼纹盏、贴摩羯鱼纹碗、六瓣葵口碗等。 　　景阳冈的酒只有10度左右 　　在 《水浒传》、 《说岳全传》等以宋代为背景的小说里，我们能看到书中人 大 块吃肉、大碗喝酒、豪气冲天的情节。 　　山东社科院研究员王赛时在其所著 《中国酒史》中指出，宋代人喝的酒度数其实 不高。以武松在景阳冈喝的“三碗不过冈”的村酒为例，那种酒接近于现在的黄酒，酒 精度数在10度左右。这一点可以从店小二的描述可见一斑：“我这酒，叫做‘透瓶香’; 又唤作‘出门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。”醇浓、后劲大正是黄酒的特 点。 　　连喝十八碗，也算是海量了。有专家分析，武松喝酒前，店小二已经通过筛酒的 程序，也就是用带网眼筛子的器具将酒糟剥离，使得酒精度数降低了不少。否则，即 便是好汉武二郎，连喝十八碗，估计也要趴下了。 　　 《水浒传》人 喝的酒又是什么滋味呢?王赛时研究员指出，在酿酒技术尚存在 一定缺陷的时代，如果酒液未能正常发酵，或者灭菌技术不过关，酒就可能发 酸。“村酒”是宋代乡间酒店所卖的酒，有酸味也成了“村酒”的标签。因此，在写宋代 的小说中，常可看到喝酒者嫌酒酸的情节。 　　酒史专家指出，汉朝人饮酒以“石”计，唐朝人饮酒以“斗”计，可在宋朝均 以“升”计。宋代一升约合一斤酒左右，宋人写诗多以“三升”为限量。 　　苏辙、刘克庄等名家诗中均提到，喝“三升”酒对于宋人来说很尽兴，是极限，就 连喝酒最为豪放的陆游在诗中表述酒量时，也以“三升”为标准：“山路近行犹百里，酒 杯一举必三升。”如此看来，喝上三斤10度左右的酒，在宋朝就能算是海量了。 　　想要了解更多有趣且实用的历史知识，点击上方关注我们吧~ 本文作者：趣味史事