第二节第二课时乙酸.ppt

第二节第二课时 乙酸 （醋） 一、物理性质 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。?将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。?醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。 学习目标： 1.通过对乙酸酸性的探究实验了解乙酸的分结构及其官能团的特点 2.掌握主要物性质、化学性质和用途 3.初步掌握酯化反应 易溶于水和乙醇 色： 味： 态： 沸点：117.9 ℃ 熔点：16.6 ℃，当温度低于16.6 ℃时，凝结成类似冰的晶体（纯净的乙酸又叫冰醋酸） 无色 液体 有强烈刺激性气味 官能团—羧基：—C—O—H（或—COOH） C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 二、乙酸分子组成与结构 乙酸分子模型 O ‖ 三、乙酸的化学性质 1、弱酸性 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ A：紫色石蕊变红色 B、与金属反应：置换反应 O 2CH3—C—O—H + 2Na 2CH3COONa +H2↑ C、与碱性氧化物反应：生成盐和水(Na2O) O CH3—C—O—H + NaOH CH3COONa +H2O D、与NaOH、Cu(OH)2反应：中和反应 E、与Na2CO3、CaCO3反应：生成更弱的碳酸 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + H2O + CO2 ↑ 酸性比较：CH3COOH H2CO3 当下列物质：①大理石②钟乳石③锅垢④贝壳⑤蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（ ） A只有①② B只有④⑤ C只有①②③ D是①②③④⑤ D 课堂练习 ⒈酒喝多了，喝点醋可以解酒！ ⒉“酒是陈的香”！ ⒊厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美 观察反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 实验探究：酯化反应 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？ 酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 酯化反应形式： 取代反应。 乙酸乙酯的实验室制备 1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、如何提高乙酸乙酯的产率？ 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？ 5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6、为什么导管的作用？ 为什么不插入饱和Na2CO3溶液中？ 思考： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 加热 导气、冷凝 防倒吸 乙酸 乙醇 中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 1、 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 练 习 2、 酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 D