控制体重与饮食习惯-南郭国小.PPT

體重控制與飲食習慣 演講人:吳恬慧 一、 前言 二、認識食物與營養 三、何謂肥胖??BMI定義?? 四、體重控制與飲食習慣 五、體重控制與運動 六、速食面面觀 七、飲品面面觀 八、結論 六大類食物 一、五穀根莖類 主要功能：熱量主要來源 食物來源：飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；麵包、吐司、饅頭等 六大類食物 二、奶 類 主要功能：保持骨頭，牙齒健康堅固，儲存骨本，有效預防骨質疏鬆症、骨折 食物來源：鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等 六大類食物 三、魚肉豆蛋類 主要功能：建構身體組織，維持正常新陳代謝，增強免疫力。 食物來源：海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及其製品。 六大類食物 四、蔬菜類 主要功能：預防便秘 、預防癌症 食物來源：各種綠色蔬菜，白色蔬菜、黃色紫色蔬菜， 如：蕃茄、茄子、瓜類、筍類等 六大類食物 五、水果類 主要功能：維持細胞健康，代謝正常，增強抵抗力 食物來源：芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小蕃茄、柚子等。 六大類食物 六、油脂、鹽、糖類 主要功能：油脂類：提供必須脂肪酸，協助脂溶性維生素吸收，維持正常生理代謝。糖類：提供即時熱量。鹽類：維持體內水分平衡。 食物來源：植物性油脂：沙拉油、 橄欖油、 花生、 開心果。動物性油脂：牛油、豬油等。糖類：糖果、 含糖飲料、 甜點，和調味加的糖等。鹽類：食鹽、胡椒鹽等。 六 大 類 食 物 六大營養素 一、醣類 ◆提供熱量：腦、神經系統以及紅血球細胞所需要的能量主要由葡萄糖的代謝來提供。每1公克醣類可以供應4大卡熱量，建議量佔總熱量55~65%。 ◆保護體組織蛋白質，節省蛋白質的消耗 ◆參與脂質代謝，避免酮酸中毒 ◆膳食纖維(非澱粉性多醣類):預防便秘 六大營養素 二、蛋白質 ◆主要功能: 可建造新的組織，尤其對生長發育如嬰兒期、兒童期、青春期及懷孕期都非常重要。另外可維持體內酸鹼和水的平衡或構成激素、酵素、抗體等等都扮演重要角色。每1公克蛋白質可供應4大卡熱量 六大營養素 三、脂肪 ◆主要提供生長及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸。另外可增加食物的美味，減少胃酸分泌，比較有飽足感。每1公克脂肪產生9大卡，建議攝取量不超過總熱量30%。 六大營養素 四、維生素 維生素 ◆水溶性維生素 維生素B群、葉酸、菸鹼酸 維生素C:芭樂、奇異果、香吉士 ◆脂溶性維生素:維生素A、D、E、K 六大營養素 五、礦物質 (1)主要礦物質： 包括有鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂及硫等，這些礦物質存在於人體的量都較多，而我們每天都需求量都大於10克。其中硫可由蛋白質中補充獲得。 (2)次要礦物質： 這一類礦物質在體內的量較少，如：鐵、鋅、碘、氟、銅、硒、錳........等，這些礦物質的日攝取量通常都小100於毫克另外有些礦物質如：錫、鎳、矽........等，也可能為人體所需，但尚未證實。 六大營養素 六、水 1.人體的基本組成，為生長之基本物質與身體修護之用2.促進食物消化和吸收作用3.維持正常循環作用及排泄作用4.調節體溫的表面，可減少器官間的摩擦5.滋潤各組織 6.幫助維持體內電解質的平衡 體重控制篇 根據衛生署規定國中生需的熱量建議量如下: 體重控制篇 何謂理想體重?? 身體質量指數(BMI) 體重(公斤) = =22 身高（公尺）×身高（公尺） 兒童與青少年肥胖定義 BMI= 體重(公斤)/身高2(公尺2) 體重控制篇 體重控制篇 體重控制篇(體重過重對健康的影響) 體重控制篇(體重控制對健康的影響) 2.兒童期肥胖是導致成人肥胖症的主因之一。 3.肥胖兒童的免疫力差，引起呼吸道疾病，如支氣管炎、氣喘的機會高。 4.肥胖的兒童除了體重外，身高也比同年齡的孩子高，骨骼的生長較超前，但是真正到了青春期時，他們卻不再生長，體型因此容易長成「矮矮胖胖」。 5.肥胖小女生的月經會來得比較早，乳房也較早發育。 6.體重太重往往造成下肢負荷過大，導致大腿痠痛，跛腳行走；小腿脛骨經長期的壓迫，也呈彎曲變形的現象。 7.有些人因肥胖易出現「對磨疹」。重度肥胖者的腹、臂、腿、腰等處會有「肥胖紋」。 體重控制篇(體重過重與飲食習慣) 1.三餐正常。 2.鼓勵吃全殼或高纖食物。 3.改掉看電視吃零食的習慣。 4.在每日三餐中，食品選擇應多樣化。避免選擇過多高糖、高脂肪的食物，當作正餐食用。 5.限制或減少吃零食的次數，如糖果、巧克力、蛋糕、餅乾等。 6.嚴格禁吃高熱量的速食及油