普通化学试验八：有机化合物的性质(一).DOC

普通化學(二) 實驗十一：有機化合物的性質(二) 班級：四高一A 組別：第 七 組 實驗者： 學 號: 4990G015 姓名：胡 妤 瑄 學 號: 4990G020 姓名 : 鄭 羽 珊 學 號: 4990G047 姓名 : 李 沅 修 普通化學(二)－實驗十一：有機化合物的性質(二) 一、實驗目的:相關知識：醛類和酮類的檢定使用斐林試劑，其成分含Cu2+含NaOH及酒石酸鉀鈉可與Cu2+ 形成 Cu（C4H4O6）22－的錯離子，以防止Cu（OH）2沉澱發生。斐林試劑可與－CHO醛基作用，將其氧化成－COOHCu2+ 則還原成Cu2O紅棕色沉澱：R－CHO＋2 Cu2＋＋5OH－→RCOO－＋Cu2O＋2H2O 單醣(C6H12O6)【不能再水解】：葡萄糖(CHO)、果糖、半乳糖?雙醣(C12H22O11)【能水解成兩個單醣】：蔗糖、麥芽糖、乳糖。醣類中可還原斐林或本氏或多侖試液者稱為還原醣（所有單醣均是?）。至於雙醣則除了蔗糖外，其餘的和麥芽糖、乳糖都是還原。蔗糖葡萄糖果糖多侖試液為硝酸銀之氨水溶液，剛開始會生成紅褐色Ag2O沈澱，繼續加入氨水，則沈澱溶解產生Ag(NH3)2多侖試液與醛類共熱，則二氨銀錯離子被還原成金屬銀析出於試管壁呈現銀鏡，稱為銀鏡反應RCHO＋2Ag(NH3)2＋＋3OH－→RCOO+2Ag(沉澱)+4NH3+2H2O1；5. 鐵架×1；6. 碘液；7.×1；8.10％蔗糖葡萄糖(CHO)；10. 10％果糖溶液（是酮醣）；11. 10%NaHCO3； 12. 斐林試劑，含Cu2+（）斐林試劑，含NaOH及酒石酸鉀鈉 四、實驗步驟： 1. 斐林試 (取2支試管，分別加入0. 6mL之斐林試劑（）(每支試管分別加入0. 6mL之10％葡萄糖(實驗後將試液倒入指定回收桶中，並洗淨之。 2.有機酸的試驗：作此試驗試管需徹底洗乾淨。 (取1支試管，加入5ml之10%NaHCO3，慢慢滴入1ml之醋酸看是否發生氣泡(同上述方法分別加入1mL之草酸、檸檬酸觀察是否發生氣泡。 3. 還原糖的檢驗： (取1支試管，分別加入0. 6mL之斐林試劑(此試管再加入0. 6mL之10％蔗糖(實驗後將試液倒入指定回收桶中，並洗淨之。 (另一支試管也加入0. 6mL之10％蔗糖斐林試劑（）斐林試 10％葡萄糖 是否產生紅棕色沉澱 是 否 化合物 醋酸 草酸 檸檬酸 是否產生氣體 是 是 是 2. 有機酸的試驗： 3還原糖的檢驗： 化合物 10％蔗糖 糖 否 是 六、討論： 1.為什麼多侖試液可用來鑑別醛和酮斐林試劑（）銀鏡反應的實驗結果多侖試液為醛類的氧化物因為酮和多侖試液不反酮無法在進行氧化，但可以還原為醇（２級醇）蔗糖在稀酸中水解產生葡萄糖與果糖，稱為蔗糖之水解或轉化葡萄糖與果糖合稱轉化糖