景迈山茶园土壤养分与茶叶品质分析研究-云南农业大学.PDF

云南农业大学学报 （自然科学），２０１６，３１（３）：５１９－５２７ ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎａｕｅｄｕｃｎ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ） Ｅｍａｉｌ：ｘｂ＠ｙｎａｕｅｄｕｃｎ ：１０１６２１１／ｊｉｓｓｎ１００４－３９０Ｘ（ｎ）２０１６０３０２０ ＤＯＩ 景迈山茶园土壤养分与茶叶品质分析研究 １ ２ ２ １ １ 杨广容 ，王秀青 ，李永梅 ，谢　瑾 ，吕才有 （１．云南农业大学 龙润普洱茶学院，云南 昆明６５０２０１； ２．云南农业大学 资源与环境学院，云南 昆明６５０２０１） 摘要：研究古茶园茶叶栽培模式对茶园土壤和茶叶品质的影响，是改善茶园土壤管理和提高茶叶品质重要途 径之一。以云南景迈山森林土壤为对照，对大平掌千年古茶园和现代台地有机茶园土壤 （０～２０和 ＞２０～ ４０ｃｍ）的ｐＨ值、阳离子交换量 （ＣＥＣ）、有机质 （ＳＯＭ）、氮磷钾全量和有效量、有效Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ含量和１ 芽２叶茶叶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡因、７种多酚类单体物质和矿质元素Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、 Ｍｎ含量进行测定分析。结果表明：古茶园土壤 （０～２０ｃｍ）含水量比现代台地茶园提高４６８％，古茶园土壤 的ｐＨ值比现代台地茶园发生显著下降，但其酸化趋势不明显；古茶园土壤的ＣＥＣ、ＳＯＭ、总氮 （ＴＮ）、总磷 （ＴＰ）、有效磷 （ＯｌｓｅｎＰ）和有效Ｚｎ、Ｍｎ含量显著高于现代台地茶园；古茶园茶叶的氨基酸、咖啡因、表没 食子儿茶素 （ＥＧＣ）和矿质元素Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ含量也显著高于现代台地茶园茶叶，但是，古茶 园茶叶的水浸出物、茶多酚、儿茶素 （Ｃ）、表儿茶素 （ＥＣ）含量和酚氨比显著低于现代台地茶园茶叶，分 别比现代茶园降低了８２％、７７％、３９２％、２２８％和３２４％；此外，仅在古茶树茶叶中检测到没食子酸 （ＧＡ）。茶园土壤ＣＥＣ、ＳＯＭ、ＴＮ、碱解氮、ＴＰ和ＯｌｓｅｎＰ与茶叶矿质元素Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ含量相 关性显著，茶园土壤特性与茶叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡因及多酚单体类物质含量之间相关性不显 著。古茶园土壤并未发生土壤肥力退化现象，古茶树林下种植有利于形成茶树良好的生长环境，有利于提高 茶叶氨基酸和咖啡因含量、降低茶叶茶多酚含量及酚氨比，是古茶树茶叶品质形成与古茶园 （林）土壤肥力 可持续利用的基础。 关键词：古茶园；现代台地茶园；土壤养分；茶叶品质 中图分类号：Ｓ１５８３；Ｓ５７１１　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００４－３９０Ｘ（２０１６）０３－０５１９－０９ ＳｔｕｄｙｏｎＳｏｉｌＮｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄＴｅａＱｕａｌｉｔｙｏｆＡｎｃｉｅｎｔＴｅａＡｒｂｏｒｅｔｕｍａｎｄ ＭｏｄｅｒｎＴｅｒｒａｃｅＴｅａＧａｒｄｅｎｉｎＪｉｎｇｍａｉＭｏｕｎｔａｉｎ １ ２ ２ １ １ ＹＡＮＧＧｒｏｎｇｒｏｎｇ，ＷＡＮＧＸｉｕｑｉｎｇ，ＬＩＹｏｎｇｍｅｉ，ＸＩＥＪｉｎ，ＬＹＵＣａｉｙｏｕ （１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｏｎｇｒｕｎＰｕｅｒｈＴｅａ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ； ２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｉｍｐｒｏｖｅｓｏｉｌｍａｎａｇｅｍｅｎｔａｎｄｅｎｈａｎｃｅｔｅａｑｕａｌｉｔｙｆｏｒｔｅａｇａｒｄｅｎ，ｉｔｉｓｏｎｅｏｆｉｍｐｏｒ ｔａｎｔａｐｐｒｏａｃｈｅｓｔｈａｔｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆａｎｃｉｅｎｔｔｅａｇａｒｄｅｎｔｅａｐｌａｎｔｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｐａｔｔｅｒｎｏｎｔｅａｇａｒｄ