有机栽培与土地伦理实践-无尾港文教促进会.DOC

有機栽培與土地倫理實踐 MOA會員、自然農法農民 鍾茂樹 影響作物生長的微生物、昆蟲，於農業上我們判定他們是病菌及害蟲，於是利用藥劑予以趕盡殺絕。自然界生物的食物鏈中，他們也都是食物源，故食物鏈的某一段被消滅時，將深深影響食物鏈中其他生物的生存……….. 農業界人士常說︰台灣的工業化過程是以農養工。 於此階段性任務完成後，工業化顯然未對農業投以永續性回饋，國人追逐經濟掛帥時，農業界亦承低成本、方便購得的化學工業產品，回報於所謂量產、品級好的數據及農產品外觀。的確，自給自足的糧食生產能力下，農業界繳出一張傲人的成績單，但當Formosa從農業→工業→商業→e化的流程，被壓縮於短短的40年間的同時，環境污染、土地政策、使用土地手段、對土地的價值觀等，卻也相對地，對土地倫理施以難以挽回的戕害。 眼前的利潤、蒙蔽了子孫的利益 經濟上，我們計算產能、效率、產值與利潤，並追求擴大利基，生態自然與環境問題是天高皇帝遠的事，非攸關個人(或單一法人)能力所及，甚至根本將它漠視。所幸，近幾年環保意識覺醒，當我們靜心思考得失時，猛然發現自然生態的利益，正在大量消失中。 我們看不到整體而完善的國土開發政策，只有都市計劃法 ，而都市計劃中也看到、聽到，過多私利的影子與耳語。每一縣市都有工業區，以創造就業機會，於是彈丸之地的台灣島，便交織於工業區的點、線、面。 從水系出發 水源頭高海拔林地，因過度開發為高冷蔬果專業區，中海拔猛植檳榔，而低海拔又是茶葉的天下。原始林相在主要水系流域已不復見，於是，土石流發生時，大家競相推委。水系中各作物係以經濟掛帥，不當使用的化學肥料及農藥殘留物，正源源不斷的隨水流往下游集中，平原段尚得承受人口密集的生活污水、工業區排放之廢水等。是故，河川生態壽終正寢，水系相關土地竟成了幫凶。 從工業煙囪出發 當高聳的煙囪，代表高經濟發展，相對地，高度越高時，其飛灰擴散半徑越大。爐體燃燒的火源不離石油類、煤炭等，而硫氧化物、氮氧化物、戴奧辛與其它環境荷爾蒙物質，將隨雨水而下，或自然飄落，正分分秒秒經食物鏈的循環，威脅著土地及海洋生物。 從農業出發 高成本、少耕地的農業經營下，主要農產品沒有競爭力的同時，我們發展出屬於我們的特色。在人定勝天與成果為尊的指標下，農業界完成諸多不可能的任務，但相對的負面，農業界卻少提了某些數據來討論，例如︰我們在單位面積所使用的化學肥料、化學合成農藥，植物生長的抗生素、荷爾蒙、生長素等之數量，是否也該翹起大姆指，宣告世人：台灣第一呢﹖這些物質最後之去處，絕大部份還是得由土地承受。 從生物多樣性出發 針對單一目的，我們界定利與弊，是故，影響作物生長的微生物、昆蟲，於農業上我們判定他們是病菌及害蟲，於是利用藥劑予以趕盡殺絕。自然界生物的食物鏈中，他們也都是食物源，故食物鏈的某一段被消滅時，將深深影響食物鏈中其他生物的生存。如此，對生長在土地上之所有生物，將因人的利益取抉，而判定物種生存權，對自然界而言是不公平的。 從學術理論出發 學院式理論教育中，我們多談了土壤物理性與化學性，土壤生物性往往被忽略。然而，土壤生物性才是地力的指標，也是土壤生命力的展現。在肥培管理中，我們只重視栽培作物於生長過程所須之肥份，而忽略了涵養土地的實務。於是，我們只藉這塊土地種植滿足我們須求的作物與食物，對土地而言 我們是大量竊取土壤自然資源。試問長期下來，土壤資源是否會被貧瘠化或掏空化?我們於使用土地之餘，又回報了什麼? 有機栽培理念 今日有機農產品熱賣，諸多農民躍躍欲試，這個現象定會引起正反意見的討論，但試問消費者，你的依據在那裡?農民從事有機栽培的目的又何在?是趕流行?是高獲利?是理念驅使?或其他因素?於認證系統中，最後把關的是農藥殘留檢驗，這是必要的手段(但並不代表一切)。是故，諸多農民以檢驗證明為產品品質之依據，但對耕地土壤，農民又作了什麼。 土壤有機質 羅馬不是一天造成的，土壤的破壞如此，復育的工作更是，既然農業產值偏低，而欲投入大量堆肥或土壤改良劑，以改良土壤性狀，是較不合理的要求。但耕地土壤有機質的增加 卻刻不容緩，諸多農民仍計算於作物生長過程須肥量，換算有機質肥料之投入量，在實施有機農耕的初期，以成本考量的角度，似乎說得過去，但建議適度投入高碳資材以增加土壤有機質含量，延長礦化時程，增加地力。 品級非品質 曲線優美、面貌姣好的外在美，雖易引得青睞，但不表示有豐富的內在美。相同的，定量化、規格化、甜度化，只是滿足視覺感觀，和貨架上排列的順序，卻不一定能說服舌尖味蕾的讚揚。然而這些味蕾知道的品質，則來自有機肥料分解後，提供給作物的肥、養分。當無農藥產品羅列時，口感便成消費者選擇之依據，故而，成本於有機質肥料的增加，相對於消費者對產品的信賴。 有機質肥料的使用 有機質肥料的使用量，對栽培有一定的成本壓力，但當大量、長期使用同