制作银杏茶的方法.doc

银杏茶的制作方法 (2010-04-15 16:11:40) HYPERLINK /showpic.html \l blogid=5e003ce40100he09url=/orignal/5e003ce4h8442164af748 \t _blank ??? 春天来了，准备了一款银杏茶DIY，供大家动手自娱自乐探索制作银杏茶，还可加入新鲜的松枝（未开花最好），做松针银杏茶。 ??? 研究表明，它具有抗氧化剂的功能，可以清除损害人类大脑和神经细胞、引起衰老的自由基。还可以抗心肌缺血，增加冠脉血流量。此外，银杏叶有效成分还具有类似阿斯匹林的作用，能够抗脑缺血，扩张脑血管，促进血液循环，防血栓形成，抗血小板凝结，降低血液黏度，降血脂。 ???? 过了8、9月就没了治病功效 　　银杏素有活化石之称，随着其药用价值的大力开发，量大易于获取的银杏叶日渐受心血管病人青睐。对银杏果的毒性人们或多或少有所了解，却很少人知道服用银杏叶也须谨慎。 　　浙江大学医学院附属第一医院药剂科主任张幸国告诉记者，当银杏叶还是绿色之时，具有一定的治病功效，因此一般用以制药的银杏叶采收季节都选在8、9月份。而10月份后叶子变黄落地，有毒物质银杏酸成分就会相对增加，此时治病疗效不但被打了折扣，而且潜伏了一定的毒副作用。 　　服用银杏叶泡的茶水，部分人可能出现头痛、乏力、食欲减退等症状，如果长期饮用，则可能出现痉挛、神经麻痹类似中风的症状，还有可能引起过敏。张主任提醒，一旦出现此症状，应当立刻送医院诊治。 ???? 自制银杏水当不了茶也替不了药 　　银杏叶理论上是可以冲来喝，却必须遵循以下几点： 一是银杏叶不能作治疗药物，不能用它来代替平时医生配的银杏叶制剂；二是银杏叶在路边可能受到农药和其他细菌的污染，采摘回来首先必须清洗干净、晾干保存，不要一拿回来就当茶叶泡；三是不可大量饮用，是药三分毒，不论银杏叶是绿是黄，都存在一定的安全隐患；四是如果饮用，则必须要用烫的开水浸泡一分钟左右消毒，将第一次的水倒掉，第二次冲泡方可饮用。 一、采叶 　　制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要应及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。 　　二、杀青 　　当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟。然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。 　　三、揉捻 　　叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。 　　四、初炒 　　将锅加温到170-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让其回潮变软。 　　五、复炒 　　将摊晾过的茶叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。 　　六、包装 　　复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后本文章来源于安溪铁观音茶农直销网铁观音网().原文地址：/cycs/865.html