功能性食物和饮食.ppt

促进美容类功能食品开发;促进美容类功能食品开发;皮肤： ——最大的器官 ——能够呼吸 ——含有丰富的血管、皮脂腺导管、神经和毛囊 ——健康皮肤呈现红润、细腻、光泽、弹性;1）表皮 2）真皮 3）皮下组织 4）皮肤附属器官 5）皮肤血管淋巴管和神经;中性皮肤 干性皮肤 油性皮肤 混合型皮肤 脱水性皮肤;中性皮肤：理想皮肤，油脂、水分含量和酸碱度处于均衡状态。既不油腻又不干燥，红润光泽、细腻、柔软富于弹性，毛孔细小不明显。;皮肤的类型;皮肤的类型;健康皮肤 偏酸性，介于pH5-5.6之间 油性皮肤 pH介于5.7-6.5 健康皮肤偏酸性具有杀菌、消毒和抵抗传染病功能； 油性皮肤pH范围利于微生物生长，易长粉刺、暗疮。;正常肤色 由氧化血红素、还原血红素、胡萝卜素和黑色素等四种色素组成。通常取决于以下因素： ——表皮黑色素含量和分布 ——真皮血液循环 ——角质层厚度;黑色素： 由表皮基底层细胞产生，来源于酪氨酸。 人体皮肤中含有400万个黑色素细胞 阳光中紫外线能够促进黑色素生成;三种常见影响美容的皮肤瑕疵;增进人体健康、增强体质的保健功能： 11项 1）抗氧化 2）增强免疫力 3）缓解体力疲劳 4）减肥 5）辅助改善记忆 6）祛黄褐斑 7）祛痤疮 8）改善皮肤水分 9）改善皮肤油分 10）促进泌乳 11）改善生长发育功能;1、祛除痤疮 2、祛斑（黄褐斑、老年斑） 3、保持皮肤水分、油脂、pH值;——遗传因素（先天不可改变） ——健康因素 ——年龄因素 ——营养水平 ——生活与工作环境; 精神因素： “喜怒忧思悲恐惊”会引起皮肤改变 体质因素： 肝脏——代谢、贮存、解毒、调整激素作用 肝脏发生障碍，皮肤干燥、痤疮、色斑 胃——消化器官，胃酸减少，皮肤酸性降低， 鼻子和脸颊毛细血管扩张，局部发红 内分泌因素 ;二、影响皮肤健康的因素——健康因素; 随着年龄增长，皮肤中胆固醇的积累增加，并因发生脂质过氧化作用而产生脂褐素。脂褐素的堆积以及内分泌的失调可引起黑色素的增加，出现老年斑。;蛋白质：促进皮肤组织生长、修补、更新。 供给不足时皮肤色泽苍白无华，弹性消失 矿物质：通过参与代谢、调节酶活性影响美容;维生素 VB2、VB6参与皮肤的保健， “美容维生素” 强化皮肤的新陈代谢，改善毛细血管的微循环，使眼、唇光润亮丽。 VC作为还原剂参与羟化反应，原胶原纤维羟化后才能交联成为正常的胶原纤维；增强皮肤紧张能力和抵抗能力，防止色素沉积。 VE防止细胞老化；扩张毛细血管；防止脂褐质堆积氧化;水分——廉价特效美容剂，可内服外敷！ 体重的2/3，失水后皮肤干燥，失去光泽； 是体内清洁剂，排毒； 保持皮肤蒸发和汗液通道畅通，皮肤正常呼吸 每天6-8杯水，可维持平衡状态 膳食纤维 纤维素、半纤维素等 促进肠道蠕动；排毒，促进美容;1、水：缺乏弹性、滋润和光泽 2、VB2 ：面部发生溢脂性皮炎、口角炎 3、 VA ：皮肤干燥、脱屑 4、 VE ：褐斑、缺乏弹性 5、 VC ：黯淡、衰老 6、铁：皮肤苍白、无光泽 7、锌：容易破损、起皮 8、营养不良：皮肤衰老灰暗、皱纹增加;温度 高温失水；低温毛细血管循环不畅 湿度 干燥失水 阳光 紫外线作用引起色素沉积、黄褐斑 尘埃 阻塞毛孔，影响呼吸；带入细菌形成痤疮 ;睡眠 长期睡眠不足，皮肤再生能力衰减，粗糙、黯淡、黑眼圈 吸烟 尼古丁造成皮肤微血管收缩，降低循环，皮肤得不到足够的氧，面色发黄，干燥、无光泽 喝酒 长期酗酒，微血管弹性降低易破裂，皮肤内层留下污痕，皮肤干燥、无光泽;饮食 ;增加维生素C摄入 黑色素形成为氧化反应 ，维生素C可阻断黑色素的形成;三、美容食品与开发;1、避免强烈日光照射 2、保持足够的营养素和均衡膳食 3、充足的睡眠 4、补充自由基清除剂 5、慎用化妆品; ;双歧杆菌;双