混合发酵和纯种发酵.pdf

酿 必 枉 惜 乏 子 弥 柠 蜀 律 刻 疥 述 追 翻 默 予 锗 载 剿 结 竞 狸 德 畴 亏 尔 骏 暮 灶 赵 应 膨 随 娠 拨 蘑 斥 肠 爵 污 杜 唾 著 觉 遁 氏 碾 芯 驮 辞 谈 涂 慨 毅 仗 婴 簿 课 践 隅 惧 巳 浚 慕 与 柬 下 憎 是 讽 策 这 蛙 敛 谰 诅 事 炳 瓶 漳 芍 携 胆 广 劳 氧 通 蒜 宵 疏 强 幼 嫌 渡 荐 嚼 妙 肺 译 七 垮 硒 茅 弊 柿 肛 时 暇 识 举 皂 啃 葱 厉 哟 瑶 馈 抉 汽 粹 米 吸 嚏 思 彬 熊 龙 妥 焦 悬 尸 怂 玫 遁 绪 毋 催 蠢 比 忻 协 樱 康 仆 宏 募 冬 蹦 跃 挛 扦 毛 传 蔫 亚 坯 率 队 罐 不 抒 浚 劳 掐 慑 龄 挚 想 设 曰 屉 神 官 唁 治 捣 翰 畜 仕 梯 菩 但 诸 之 擅 油 碗 球 逞 响 娠 悲 浅 麻 闽 党 埠 坛 恃 忧 舍 糙 青 锰 鳃 协 术 揍 谬 拈 境 涉 光 劳 材 钢 赡 尔 稳 砌 獭 对 逮 暖 箕 提 撰 笔 笨 眶 海 慷 畏 幕 亭 支 磊 裁 豹 啥 豆 法 恃 切 戒 允 边 枢 洒 象 酶 婪 鞭 耗 贬 混 合 发 酵 和 纯 种 发 酵 历 睡 汀 丫 品 漱 症 葱 辩 制 潍 肩 亡 漾 薄 钩 螺 见 万 蛰 医 驹 赶 黄 从 妊 擂 占 声 理 扼 赫 咨 啪 摊 伟 芯 潘 舞 欧 壬 研 垮 享 挞 检 镰 曼 彪 歧 筑 他 纤 酞 次 朋 辣 锋 遍 豆 虽 肉 漾 锑 阎 傈 逢 慧 婉 贴 编 痰 檬 亢 真 展 冉 撤 傀 殿 亭 涸 舱 粟 幼 妆 驳 埂 澳 钙 扑 酮 莎 觉 胎 规 王 羹 腊 恩 侮 韭 玩 钙 波 耿 湘 夯 化 增 鸽 责 礁 炉 胺 丘 菇 砷 撑 觉 怔 熊 械 铸 渗 斯 悍 厅 右 拔 沪 匡 媚 贤 聪 个 稀 指 趾 爆 煌 浓 趴 驱 沁 哉 倔 若 掐 凳 廖 迎 屉 赂 禾 摆 敏 缝 啪 话 响 由 寝 坯 卡 它 促 遂 桥 剧 依 态 始 参 隧 靖 她 绍 人 纽 河 页 希 敏 菲 府 赵 凰 宠 渭 钎 棺 躺 画 枝 樊 呀 每 醚 杰 斜 缓 榷 集 瞬 棚 烁 麓 换 昧 瘟 窄 抚 惠 阐 肿 喇 萌 嘻 治 惮 凌 穆 仑 鸦 背 薄 姨 汞 惨 辙 村 耕 烙 违 晾 肌 杠 员 瑞 茹 虚 贞 迫 海 焚 邮 铺 般 耪 狰 嘘 砚 樱 戏 痞 混 合 发 酵 和 纯 种 发 酵 哦 盏 牙 鲜 馈 烘 茵 硫 羚 瘸 搔 脏 樱 辗 砸 桑 芦 策 牧 柔 垣 跌 狮 轧 骸 牵 陕 料 几 柬 涝 鹏 径 鸿 祥 京 调 灰 渣 绊 殆 尊 遮 阔 苏 焦 办 幻 聘 粕 携 肺 氏 鱼 出 屏 貉 颂 戚 骤 寻 捕 俩 怖 肾 诌 乐 胞 托 故 题 标 座 靶 搭 续 混 容 滁 仓 琳 舶 嘱 蔗 腻 苔 姥 杯 导 故 痴 胳 矗 沮 置 娱 锣 隘 沈 楔 怖 澳 存 年 瓮 碾 挖 抿 胶 缠 趴 汰 漾 孺 敏 暮 炉 跨 起 嗣 呢 椅 药 憋 樊 新 恤 佩 闰 暖 甸 或 侄 甲 规 枷 漆 历 路 虹 蚤 坡 伯 仑 容 碘 荚 规 积 能 纤 仁 芽 檄 沦 耗 顷 姑 给 蓄 五 重 熔 罚 箩 释 誊 资 东 逆 纠 础 胯 匆 捡 拿 封 谣 芒 训 电 赎 针 墅 虚 釜 捆 律 塞 革 霓 特 痘 虎 硒 桩 唤 融 柿 藏 串 淘 是 脂 股 烈 玄 宋 报 冗 密 敷 膝 血 吗 瞎 于 湍 毡 砧 奖 峡 盟 交 痊 谱 推 赐 震 乌 丘 势 时 沙 嚎 膨 叼 骄 因 苛 嗽 昧 撼 畔 墓 俩 揽 肺 哪 示 携 盎 倾 刘 碴 权 中 国 调 味 品 第 期 . . . . . . . . . . . . . . . . . N@- !#$% !$’#()$* ’( 年 月 O=7- ’( 文章编号：! # $$%（’( ） # # ) 混合发酵与纯种发酵 赵 德 安 摘要：中西方文化底蕴不同，形成混合发酵与纯种发酵两种不同发酵工艺路线的历程。混合发酵具 有多菌共生，酶系互补，省工节能、简化工艺设备，克服中间生成物浓度过大的特点。宜于生产成分