网站大量收购独家精品文档,联系QQ:2885784924

气调保鲜技术课件.ppt

  1. 1、本文档共41页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
气调保鲜技术课件

气调保鲜包装犹讥载霜惠香安荒达;气调保鲜包装技术 ;第一节 气调保鲜包装技术1.;气调保鲜发展史 ;1930年,美国研发人员发现,;1970年,丹麦Irma零售连;21世纪以来,美国和加拿大约8;我国于20世纪90年代后期开始;爽拿苍冀衬冈笛端呵见靠摩慕攒宪;津啥海羽朗包庞签具矽悯阅绑弄品;镐膊狱贿索职而雪碧胳叶纠径试秘;1.气调保藏的基本原理 ;科学的1、? 营养学家认为生猪;包装的 2、 肉类色泽取决于肌;品牌的3、? 冷鲜肉复合气调保;2.气调保装的分类 ;国际上将通过改变包装袋内的气氛;想要控制食品的贮藏环境,就必须;气调包装最佳储藏环境为冷藏,目;3.冷鲜肉气调保藏的特点 1、;3、有利于提高冷鲜肉的品质、安;5、有利于树立品牌形象。冷鲜肉;更好的产品质量和更长的货架期防;第二节 气调包装的气体1.气;1.气体成分对食品保藏的影响 ;⑴氮气 氮气是化;⑵氧气氧气约占大气成分的21%;对果蔬类产品,氧浓度低于正常大;对新鲜肉、禽、鱼类产品来说: ;对于以抑制真菌为目的的气调处理;⑶二氧化碳 CO;☆ CO2抑菌机理1、CO2穿;☆CO2抑菌的选择性★霉菌、无;☆影响CO2抑菌作用的因素★ ;肉类、鱼类产品提高CO2浓度也;对于果蔬提高环境中CO2浓度可;特性 CO2 二氧化;O2 氧气对所有生物体都是;N2 氮气是一种惰性气体;生产冷鲜肉有广阔的发展前景,而;The End烃林沁掇貌诈釉赵

文档评论(0)

xcs88858 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

版权声明书
用户编号:8130065136000003

1亿VIP精品文档

相关文档