食品安全事故调查处置课件.ppt

食品安全事故的调查处置;主要内容;一、食品安全法及其实施条例相关内容简介;;;食品安全法及其实施条例（续）;二、国家重大食品安全事故应急预案(2006年02月27日 )国家食品安全事故应急预案(2011年10月5日修订); 国家食品安全事故分级;食品安全事故分级、响应标准;食品安全事故分级、响应标准; 应急处置专业技术机构;三、食品安全事故流行病学调 查工作规范;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;四、食物中毒的调查处理与控制;;食源性疾病（食品安全法） 食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的，通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。（ WHO） ;;食物中毒的分类：;;;;;;（4）有毒植物中毒：;;（3）动物性食物中毒：;;（5）化学性食物中毒：;;;食物中毒的发病特点;（三）食物中毒的分级;2、重大突发公共卫生事件的食物中毒事件（II级） 一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例；或出现10例以上死亡病例。 3、较大突发公共卫生事件的食物中毒事件（III级） 一次食物中毒人数超100人，或出现死亡病例。 4、一般突发公共卫生事件的食物中毒事件（IV级） 一次食物中毒人数30—99人，未出现死亡病例；或学校、幼儿园、承办全国全省性重要活动接待单位，一次发生食物中毒人数在5人以上、30人以下的。 ;食物中毒的报告;报告内容如下：;（四）现场调查与处理;;调查方法：;现场调查基本任务和要求;现场卫生学和流行病学调查内容;（1）对病人和进食者的调查：;向进食者调查;（2）对食品生产加工场所卫生状况及食品加工过程调查;;;实验室采样、检测;;常见食物中毒样品采集量 ;（五）、食物中毒诊断;;（六）事件控制和处理;2、封存物品、场所处理;3、防止事故危害进一步扩大的措施;4、调查结束后撰写食物中毒调查专题总结报告;