《人类对细菌和真菌的利用》说课课件.ppt

本章第一节我们已经学习了细菌和真菌对人类的害处，作为对比本节课进行了对其益处的讲述，让学生在原来认识的基础上产生了辩证思维，学会了从事物的另一面看问题，从而引发学生的广泛联想和浓厚的兴趣。我的课堂上，学生对本课内容感到新颖、好奇，纷纷跃跃欲试。 本节课知识结构简洁，内容和形式却不容忽视，因为它为提高学生的实践动手能力、充分体验生产生活提供了非常好的素材和机会。 (三)教学的重点和难点 重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存过程中的应用。 难点：酸奶和泡菜的制作原理以及生活中不同食品保存方法的选择。 （2）、然后设问“你能解释这一过程吗？”学生理解发酵原理的应用过程，举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 （3）、学生制作食品视频（运用媒体、直接感知） （4）、学生制作食品成品展示（活跃气氛、找到成就、增加学习信心） 制作馒头 制作酸奶 制作泡菜 板书设计 人类对细菌和真菌的利用 一、? 细菌、真菌与食品的制作 1．? 演示发酵实验 2．? 制作馒头 3．? 制作泡菜 4．? 制作酸奶 二、细菌、真菌与食品的保存 四、教学效果 学生对本节课由始至终都充满着很高的热情和浓厚的兴趣，能够明白细菌和真菌在食品制作、食品保存过程中的作用；能够理解酸奶和泡菜的制作原理；能够说出生活中不同食品保存方法的选择。他们在求知中表达交流，激起了更加热爱生物学的激情。在动手动脑中提高了辩证看问题的能力；在潜移默化中提高了收集、整理、分析资料、解决问题的能力。不足之处：由于时间有限，有些同学很想表达自己的感受及体会，可是未能如愿以偿。 课后很多同学在理解了本堂课重难点的基础上体会到： (1) 看问题应该全面、客观，不应该有偏见，以后遇到新问题要对其进行辩证的认识。 (2) 动手实验的前提是动脑，多动脑、勤思考是学好生物科学的前提条件。 (3) 在高兴的情绪中学习效率会得到提高。以后要高高兴兴学习。 (4) 在家制作简单的食品，是一种对家人的爱的回报。 (5) 学好生物知识，引申课堂学习，能够增强社会责任意识。 * * 七年级上册 人教版 生物学 七年级 上册 第五单元 第五章 第二节 《人类对细菌和真菌的利用》第一课时 一、教材及学生分析 二、教学策略 三、教学程序 四、教学效果 一、教材及学生分析 （一）教材内容分析： 本节内容主要是讲述细菌和真菌对人类的益处，具体为运用细菌和真菌制作发酵食品以及利用细菌和真菌来保存食品。本节内容与实际生产生活的关系极为密切，在教材中地位显著，具有承上启下、联系实际的作用，它使学生知道了很多食物以及它们的长久保存,都是得益于细菌和真菌的作用。 （二）学生学情分析： 七年级学生处于心理活动状态不稳定，认知结构不完备，对老师有较高的依赖性的年龄阶段。他们好奇心强烈、动手意愿强、容易对新生事物感兴趣，所以更易于引导！但是在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面尚有欠缺，本节课的学习主要是理论学习 动手实验 实践总结 辩证认识。体现细菌和真菌与人类生活的密切关系的同时，也表明了细菌和真菌在生物圈中的重要作用。 1、知识目标 （1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。 （2）细菌、真菌与食品的保存方法。 2、能力目标 （1）提高学生的动手能力和实践能力（进行发酵实验、尝试制作馒头、泡菜和酸奶等食品）。 （2）培养学生探究学习的能力和合作交流的能力（观察、探究、收集资料等活动）。 （3）提高学生分析解决问题的能力（学习应用食品保存）。 3、情感、态度及价值观目标 （1）通过学生自由平等的实践，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 （2）通过小组活动，培养学生团结协作、互助、进步的精神。 （四）教学目标 二、教学策略 （一）指导思想： 本节课科普性较强，容易使课堂教学变成知识点的堆砌，为避免枯燥乏味，营造宽松和谐的课堂氛围，我引导学生将实验带回家中并将实验过程录成视频，在课堂上集中播放，在妙趣横生中进一步强化学习。坚持了“教师为主导，学生为主体，师生参与、 积极互动”的原则；倡导了学生动手实践、自主探索和合作交流；激发了学生学习的积极性。 （二）教学方法及手段： 本节教学内容主要两个组成部分。 课内部分： ①采用探究式、讨论式和交谈式方法教学，发挥教师主导、学生主体。 ②采用直观教学，在图文并茂的情景中学习，让学生直接感知，既加深认识又能激发其学习兴趣，为以后的进一步学习打下坚实的基础。 ③运用多媒体播放学生的视频，学生亲自动手在线的示范有