《减慢食物变质的速度》探究课件.ppt

观察一条新鲜小鱼干和新鲜的干面条。 新鲜的食物有什么特点？ 观察一条开始腐败的小鱼干和已经发馊的面条。 变质的食物有什么特点？ 1.不要用手直接接触食物。 2.观察完毕后要用肥皂水洗手。 3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。 新鲜的小鱼干 腐败的小鱼 腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？ 看看这些食物用了哪些保存方法？ 怎样保存食物？ 关键点： 要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长环境。 人们想到了： 冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。 我们想到的方法和食物： 储存方法 食物举例 风干 鱼干 干辣椒 腌制 烟熏 * 与同学比较储存某一物品（不用冰箱），谁存的时间长而不腐败。 课后作业： / / * /