乙酸2013.4.27.ppt

一、乙酸的物理性质乙酸介绍 无色刺激性气味液体，易挥发,熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，故无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。 1. 酸性 * * * * * * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 它就是“酉”加“二十一日”——醋 醋 乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。 它有什么样的结构？它都有那些性质呢？ 乙 酸 C H O O C H H H 分子式： 结构式： 结构简式： C2H4O2 CH3COOH CH3-COOH O CH3-C-OH 或 或 一、乙酸的分子结构 羧基 （—COOH） 想一想：家用的食醋除了调味外还有哪些用途？ 1.巧除水垢 2.您知道醋为什么能解酒吗？ 实验设计：根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、 石蕊、CuSO4 溶液 可行方案有： 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH 溶液，再加入乙酸溶液。 课本P71 演示实验1： 镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、石蕊、CuSO4 溶液、乙酸溶液 II I 结论 现象 试管 三、乙酸的化学性质 溶液变红 产生无 色气体 乙酸显酸性 乙酸酸性比碳酸强 请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因 I II CH3COOH CH3COO－ + H+ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑ 酸性比较：CH3COOH H2CO3 乙酸具有酸的通性（五点） ①能跟酸碱指示剂反应。 如能使紫色石蕊试液变红。 ②能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。 ③能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。 ④跟碱起中和反应，生成盐和水． ⑤跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐 CaO　+　2CH3COOH (CH3COO)2Ca　+　H2O NaOH + CH3COOH　 CH3COOONa + H2O Mg +　2CH3COOH (CH3COO)2Mg　+　H2 Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2O + CO2 当下列物质：①大理石②钟乳石③锅垢④贝壳⑤蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（ ） A只有①② B只有④⑤ C只有①②③ D是①②③④⑤ D 课堂练习 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 课本P71 演示实验2： 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 有果香味的无色油状液体 结论:在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯,该反应可逆 现象:有油状物产生，并可闻到香味 乙酸乙酯的实验室制备 1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？ 4、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5、 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 有无其它防倒吸的方法？ 思考： 实验注意点： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 1、混合酸的顺序： 2、浓H2SO4作用： 4、饱和Na2CO3的作用: 1.吸收乙酸 2.溶解乙醇 3.乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。 3.反应产物不纯净。还含乙醇、乙酸。 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 三、乙酸的化学性质 思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？ 有果香味的无色油状液体 探究酯化反应可能的