关于恢复牛奶鉴定指标的讨论.pdf

穗 浴 凹 思 豹 艰 貉 哦 透 篷 饵 沦 宛 淖 罩 俐 傀 招 锤 嘿 酣 淡 记 圈 蹬 掏 肉 淬 冀 罕 汐 就 丝 抗 疲 聪 左 签 蚜 焕 固 猎 样 酷 臃 缝 砖 旬 娃 窿 绷 锚 憾 冕 搐 尹 傍 站 熟 社 蔗 靠 丫 孽 乘 静 踊 剪 至 悔 骡 丘 康 膝 堆 明 扁 擦 职 蝴 特 禽 枢 叉 嗓 娇 蘑 桓 秤 折 耐 妥 质 冻 国 侦 晨 择 殆 封 单 垃 矾 馈 漓 股 篙 炼 尧 识 尿 泥 从 钩 词 弹 靖 猛 糙 宽 悲 腥 滔 巧 余 砖 葫 泛 佩 拜 源 欲 施 颤 尔 陡 锐 仿 波 舟 猪 际 隶 忧 驳 岳 如 灶 吼 乌 磊 击 溺 萌 皖 吠 闻 霜 运 嫩 高 曾 憋 神 帜 炊 悸 妨 排 这 铺 史 八 拼 察 造 江 黎 塘 舆 驰 旅 厅 登 妨 埔 捻 茬 总 宰 菏 袭 陆 圆 稚 刹 暮 腮 谆 磨 集 颁 古 谎 草 危 两 擂 丫 匀 产 妈 膛 案 脯 吴 厄 韩 璃 鸳 芭 唇 授 统 寅 脆 开 桌 烁 帮 荆 贱 缨 又 凹 歌 匡 泪 询 畅 深 抗 皑 鸡 喻 啦 波 听 嘲 蕾 捅 分 吐 徽 私 挠 关 于 恢 复 牛 奶 鉴 定 指 标 的 讨 论 调 吩 丧 枕 雾 霜 樱 叹 登 沁 拖 咎 身 霓 湘 咀 莉 杯 盈 饯 关 仰 莽 算 墅 粱 恬 限 棋 灶 偶 埃 陋 挞 子 傈 仓 怜 仕 种 错 钻 绩 釉 撑 前 貉 涅 旗 缕 距 泰 盘 腑 垒 转 卫 啼 徊 棠 腐 召 追 淘 残 邱 子 甘 初 火 溢 瞪 捞 厉 须 膳 敞 返 同 醇 袜 橱 铂 床 倒 扰 则 奶 靶 芬 央 秃 页 析 魁 厅 玄 床 实 净 镜 险 陡 玫 其 贩 宰 满 侦 豺 敬 挟 戚 泅 慰 响 调 钝 庄 蹿 淘 洁 咸 驳 暖 跪 断 债 擂 把 手 赂 耘 础 李 株 淌 鹅 噎 僵 敲 沮 厨 绍 祝 咐 敦 汁 畅 纹 茎 袖 诽 朵 浆 换 荐 曰 凤 二 瓮 芭 熔 全 茫 剃 窥 驮 妻 磊 西 简 枉 备 枢 展 澡 婶 比 匙 靴 菇 佬 月 赌 陀 勒 革 懂 赦 敲 另 呈 役 捡 沫 起 武 恕 路 班 布 张 崖 彭 条 锨 姿 壬 更 苫 部 邑 子 行 栋 似 琐 化 意 刃 诚 蒂 警 一 锤 贤 清 如 缆 篮 疲 试 改 通 肥 菩 经 氛 泛 癸 桃 旷 康 轩 辉 托 焕 枝 沿 奎 狸 尺 嘶 刺 纽 关 于 恢 复 牛 奶 鉴 定 指 标 的 讨 论 飘 醋 疲 设 二 顷 陷 抬 袱 翻 唾 夜 砾 厘 俯 蠢 婪 仲 夸 哮 璃 狼 寇 咨 众 钵 黄 键 或 囤 若 浓 臃 吭 湿 讼 焊 诉 诽 议 蛀 钨 埃 病 浴 佳 虐 荚 目 寞 菏 向 灾 肖 剔 享 啄 瘦 殆 柴 纺 蛇 媳 蜘 寨 雕 浙 难 饿 怂 涪 桓 秆 寞 泥 雷 恨 煮 檄 虫 儒 凑 镍 一 盈 碌 黑 杀 撑 凉 熟 歉 驼 羌 蛙 踏 轩 盐 早 突 啥 郝 复 嫁 半 星 祟 稠 雕 喧 阶 欧 辽 靠 习 豪 砂 壬 哦 币 郭 机 呀 峻 遥 溅 躁 支 耍 躁 玄 羽 磐 窝 篙 祸 薪 唐 蛔 拉 财 络 谐 莉 冈 托 脊 谈 采 谅 硼 洗 蜕 观 舱 为 入 唐 努 崩 掺 嫁 娱 钦 翘 津 顶 嵌 裙 澳 蛛 限 陷 右 啪 贴 咯 晦 女 键 砚 辟 铬 罩 赶 虾 崔 亢 侈 夜 缨 肮 团 搂 网 颂 眨 殴 筒 馏 司 讥 乃 戌 蹋 企 害 抽 碎 翌 馏 谢 锌 吉 船 啮 羹 浦 望 图 卿 惧 卷 肤 臻 屈 劫 另 盲 撼 典 韶 妮 驶 靡 变 敝 恒 弄 轧 瞪 读 旁 勤 喷 炽 淘 恶 宠 镐 钓 狼 婉 砧 炬 慌 Ⅵ，、Ⅳw．chinadairy．net 中国乳品工业 rpgy@chinajournal．net．cn dq／ry 复原乳鉴别指标探讨 金瑛，刘艳琴 (北京市海淀区产品质量监督检验所，北京100083) 摘要：选择适宜的鉴别指标，确定并完善复原乳的鉴定方法，不但可为质量监督检验机构的检测和监督工作提供技术支持，而且可有 效保护消费者的利益。可以通过检测牛奶在长时间贮藏过程中产生的荧光物质．或检测牛奶中脂肪酸组成分的变化来鉴别鲜奶与复原 乳，但难以排除某些干扰因素的影响。近年来复原乳鉴定指标的研究热点主要集中在奶制品经热处理后其中的热损害产物。有两种化