加拿大渔业公司案例工作.doc

一、加拿大的渔业概况 （一）、资源??? 加拿大外接北冰洋、大西洋和太平洋，内拥五大湖，是世界上最主要的渔业国之一。加拿大拥有世界上最长的海岸线，长达244000公里，占全世界海岸线总长的25%（如果把它拉直，它可以绕赤道6周多）。而世界最大的14个湖泊中，在加拿大就有4个，这使加拿大拥有755000多平方公里的淡水面积，点世界淡水总面积的16%。（二）、渔业概况??? 加拿大的渔业是世界最有价值的商业渔业之一，一年的渔业价值约为50亿加元，并为加拿大提供了120000多个就业机会。加拿大的捕鱼业主要聚集在3个广阔的地区——大西洋、太平洋和淡水区域，而日渐发展的养殖渔业也活跃在此。???1、捕捞业??? 据2000年初步的统计信息表明，2000年捕上岸的鱼达到了1005334吨，价值20亿7千万加元，比1999年增加了约8%，创历史新高。??? （1）大西洋的捕鱼业占加拿大所有捕鱼业的82%，主要的鱼产品是鲱鱼（鲱鱼卵）、虾、雪花蟹、扇贝、鳕鱼和龙虾。2000年龙虾继续成为加拿大创值最多的海产品，达到5亿9百万加元。??? （2）太平洋的捕鱼业占加拿大所有捕鱼类的14%，主要的鱼产品有狗鳕、太平洋鲱鱼（鲱鱼卵）、岩鱼和三文鱼。主要创值品种有蛤蜊、大比目鱼、虾、岩鱼和三文鱼。??? （3）淡水捕鱼业占加拿大2000年所有捕鱼业的4%，产值为7千7百万加元。主要鱼产品有狗鱼、黄鲈、白鲑、北美狗鱼和湖鲑。?? 2、养殖业??? 加拿大养殖渔业在1999年达到113083吨，产值为5亿5千7百70万加元，创历史新高。养殖渔业给加拿大人提供了7000多个就业机会。在1999年，水产养殖业的产量占加拿大所有鱼类和贝类产量的10%。??? （1）鱼类：加拿大是世界上主要的人工饲养三文鱼的供应商之一，产地几乎全部集中在不列颠哥伦比亚省和钮勃朗司维克省。主要的三文鱼品种是大西洋三文鱼，也有大鳞大麻哈鱼和银大麻哈鱼。鲑鱼、硬头鳟和北冰洋嘉鱼也有少量出产。1999年这两省养殖渔业的产值为5亿1千8百60万加元，相当于养殖渔业总产值的93%。??? （2）贝类：贝壳类养殖正成为日益增长的加拿大养殖渔业中越来越重要的一个组成部分。爱德华王子岛省的绳索养蚌以其卓越的培养技术而闻名世界。牡蛎（大西洋、太平洋和欧洲的牡蛎）、马尼拉蛤蜊和扇贝是水产养殖业，尤其是在不列颠哥伦比亚省的水产养殖业中，发展最快的品种。在1999年，养殖的贝壳类产品占所有水产养殖业的24%，产值为3千9百万加元，占总产值的7%。（三）、进出口??? 加拿大75%以上的鱼类和海鲜产品出口到世界80多个国家。美国是加拿大最大的出口市场（加拿大70%的海鲜是出口到美国），其次是日本和欧洲市场。2000年加拿大的出口量为495976吨，价值40亿6千万加元，比1999年增长8.7%。??? 加拿大2000年鱼类和海鲜的进口额是20亿8千万加元，贸易顺差接近20亿加元。其中近32%的进口数量（相当于进口价值的4%）没有用于人类的食用，而主要用于制造牲畜和鱼类的饲料。（四）、其他信息??? 加拿大海洋渔业部是规范和管理加拿大渔业的联邦政府机构。而加拿大农业与农业食品部是负责市场和贸易发展的部门。加拿大食品检验局（CIFA）对鱼类食品、联邦注册的鱼类、海鲜加工厂、进口商、渔船以及用于经营、运输和储藏鱼类的设备制定政策、要求和检验标准。加拿大食品检验局的出口证书体系为出口商提供官方文件，以证明加拿大在国际市场上出售的鱼类和海鲜产品符合进口国的要求。基于HACCP原则上的质量管理体系（QMP）是加拿大的鱼类检验系统，它使加拿大拥有在全世界享有安全、高质量的鱼类和海鲜产品的美誉。??? 另外，20世纪90年代为解决大西洋底栖鱼类和太平洋三文鱼数量减少的问题而在加拿大养殖场实行的重建工作使加拿大渔业更具有竞争力。同时，加拿大海洋渔业部也通过实施以持续发展和有序捕鱼为目标的稳健的管理措施来保护加拿大野生渔业的未来。 二、加拿大渔业公司罐头加工流程图 出售加拿大渔业公司 出售 加拿大渔业公司 渔民的渔业捕捞并销售给渔业加工公司 质检卸货 分类装车 将鱼与冰重新分离 将鱼送进漏斗，去头并取鱼籽 去皮，割尾，去内脏 装入罐头密封 清洗 废品处理 切片 支付渔民价格 堆垛 库存 蒸馏 装车并打包 称重冰封 三、加拿大渔业公司的瓶颈 四、Pink和Sockeye的预测 通过案例，我们可以知道，该公司所营运出售的鱼类有两种：Pink和Sockeye。因此，我们将用案例中的一系列数据对这两种鱼类的产量、成本和售价进行预测。 （一）产量 Pink： 1903年 1910年 1931年 1940年 1960年 1982年 1984年 1987年 产量估计 27400 346