几种保润剂对“云烟”产品感官舒适性的影响.pdf

/ Tobacco Science ＆ Technology / Manufacturing Technology 2011 10 ( 291 ) 烟草科技 烟草工艺 年第 期 总第 期  “ ” 几种保润剂对 云烟 产品感官舒适性的影响 * ， ， ， ， 朱保昆 王明锋 李先毅 者 为 廖头根 ( ) ， 181 650202 红云红河烟草 集团 有限责任公司技术中心 昆明市红锦路 号 :“ ” ; ; ; 关键词 云烟 产品 保润剂 感官舒适性 方差分析 : “ ” ， ， 、 、 摘要 为考察保润剂对 云烟 产品感官舒适性的影响 采用方差分析方法 分析了甘油 丙二醇 山梨 、 、 、 ， : 醇 蜂蜜等保润剂对刺激 余味 干燥感等卷烟感官舒适性指标的影响 结果表明 ①保润剂的用量对 “ ” ， 0 ． 4 % ～ 0 ． 7 % ， 、 、 云烟 产品感官舒适性有显著影响 甘油的适宜用量为 丙二醇 山梨醇 蜂蜜的适宜添 0 ． 4 % ，0 ． 7 % ，0 ． 7 % ; 、 、 、 “ ” 加量分别为 ②甘油 丙二醇 山梨醇 蜂蜜等不同保润剂对 云烟 产品的刺激性具 ， 0 ． 4 % ， 0 ． 7 % 、0 ． 7 % 、0 ． 7 % 有显著影响 丙二醇用量为 的卷烟 其刺激性小于添加了 甘油 山梨醇 蜂蜜的 卷烟。 中图分类号:TS264 ． 3 文献标识码:B 文章编号:1002 － 0861 (20 11)10 － 00 12 － 05 Effects of Several Humectants on Sensory Pleasurableness of “Yunyan ”Brand Cigarette ZHU BAO-KUN ，WANG MING-FENG ，LI XIAN-YI ，ZHE WEI ，and LIAO TOU-GEN Technology Center ，Hongyun Honghe Tobacco (Group)Co． ，Ltd． ，Kunming 650202 ，China Keywords:“Yunyan ”brand cigarette ;Humectant ;Sensory pleasurableness ;Variance analysis Abstract :In order to investigate the effects of humectants on the sensory pleasurableness of “Yunyan ”brand cigarette ，four humectants (glycerol ，propylene glycol ，sorbitol and honey)were tested ，the sensory quality (irritation ，aftertaste and dryness)of the test cigarettes made of the tobacco spiked with the tested humectants was evaluated with