X年食品安全国际热点-定稿-(1-8).pdfVIP

2013年国际食品安全热点 科学解读媒体沟通会 专家解读 特邀专家 刘秀梅 研究员 中国食品科学技术学会 副理事长、国家食品安 全风险评估中心研究员 1、马肉风波 （欧洲） 热点概况 2013年1月 瑞典、英国和法国在部分牛肉制品中发现马 肉，德国宣布发现疑似“挂牛头卖马肉”情况。随后，爱尔 兰、荷兰、罗马尼亚等欧洲多国卷入 “马肉”丑闻，引发 消费者反感。 2月13 日欧盟委员会官员说，欧盟正拟订方案，要求所 有成员国对加工牛肉开展脱氧核糖核酸 （DNA ）抽检，以 消除马肉风波忧虑，恢复消费者信心。 2月14 日英国食品标准局发布消息称，在屠宰的部分马 肉中发现止痛药成分，这些马肉可能已进入食物链。 专家观点 “挂牛头卖马肉”事件是典型的消费欺诈行为，造假者 一方面是对消费者权益和信心的考验，另一方面也是对政府 监管和检测能力的挑战。在牛肉产品中不论掺有马肉还是猪 肉，并不会给消费者造成健康伤害，但给人们心理带来的负 面影响远比身体伤害更加持久。 然而，英国发布消息称，部分马肉中检出止痛药成分的 残留，也许是为欧洲各国政府严管食用马肉提供事实依据。 结论 “马肉风波” 是一起典型的以假乱真、消费欺诈案例， 折射出造假者的贪婪，消费者的无奈和监管者的缺位。 2、黄曲霉毒素污染导致在欧洲 牛奶的召回和在美国狗食的召回 （欧洲、美国） 热点概况 2013年3月，据荷兰乳业组织 （NZO ）透露，在两家荷 兰牛奶农场的牛奶中发现了过量的有毒物质黄曲霉毒素。 “被污染的牛奶已经立即从生产链上撤下销毁，目前这两 家奶厂已经恢复向乳品加工商供货”。经查，乳中黄曲霉 毒素来源于饲料中被黄曲霉毒素污染的塞尔维亚和德国的 玉米。 又据美国食品药品管理局 （FDA ）消息，2013年2月美 国一家公司发布召回公告称，将对几款狗粮实施召回，因 为产品中的黄曲霉毒素含量超标 （召回产品有6款，保质 期分别为2013年11月19 日、11月24 日、11月25 日），但尚 未出现狗在食用后患病的报告。 专家观点 黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物质，无论是对人还是动 物都会产生急性和慢性的危害。荷兰牛奶中发现了过量的黄 曲霉毒素，推本溯源，查明了来源于塞尔维亚和德国玉米的 黄曲霉污染。控制黄曲霉毒素应从源头开始。 在美国，狗粮受到了黄曲霉的污染，毒素含量超标。食 物可直接进入动物体内，危害严重。 控制黄曲霉毒素，无论人与动物，是考验各国政府食品 安全监管的重要课题。 结论 饲料中黄曲霉毒素污染危害人和动物。控制黄曲霉毒素 污染，任重而道远。 3、法国多品牌瓶装水检出药物 或杀虫剂残留 （法国） 热点概况 2013年3月，法国 《6000万消费者》杂志曝出多款知名品牌 瓶装水含有药物或杀虫剂的残留物，引发关注。消息称，该杂 志对当地47种矿泉水、瓶装水进行检验，其中10种受到污染。 包括家乐福特价水Celine Cristaline等瓶装水中发现用于治疗乳 腺癌的他莫昔芬成分；其他发现了血管扩张剂的成分；Obio等 桶装水中发现酞酸盐的成分。此外，在4种瓶装加气水中也检测 到杀虫剂残留。调查人员还在Vittel 、Volvic 、Cora和Cristaline等 10种品牌瓶装矿泉水中，发现禁用的除草剂。 报道认为，杀虫剂残留或与水产地农业活动相关。 《6000万 消费者》杂志主编Thomas Laurenceau表示，尽管这些含量极低， 不对人身体造成危险，但在水源进行诸多保护的情况下出现残 留应值得思考。 专家观点 法国知名品牌瓶装水中检出药物或杀虫剂的残留物，一 方面可能是水源受到了污染，另一方面可能是来自于包装 物或加工环境的污染。杀虫剂残留或许与水源地的农业生 产活动密不可分，他莫昔芬的检出与包装物的污染脱不了 干系。 水是生命之源，水的安全直接影响人体健康。 结论 法国知名品牌瓶装水检出杀虫剂和他莫昔芬暴露出