农村山林里面这些天然的野蘑菇,到底能不能吃？.pdf

农农村村山山林林里里面面这这些些天天然然的的野野蘑蘑菇菇，，到到底底能能不不能能吃吃？？ 每年的中秋都要回农村过节，几 天天都会山里的林子里转，这个季节是采蘑菇的黄 金时段。蘑菇这种东西，看似没有生命，其实也有灵气。它隐藏于林中的草丛、沙 石、树叶当中，甚至在纯粹的土坡上从生硬的地面破茧而出，生命力之旺盛超出我们 的想象。但是，如果你是平生头一次去，一点经验也没有，哈哈，十有八九会空手耍 归。 根据生物法则，蘑菇生在树叶中则是树叶的颜色和形状，生在沙石中则和周围的石头 几 乱真。有时候你就是踩在脚底下也毫不知情。其实，这也正是采蘑菇的最大乐趣 所在，使得寻找过程犹如探宝一般。 每年的蘑菇从白露节气开始生长，一直到天气渐渐变冷、树叶落尽的时候便再也难觅 踪迹。如果没有连阴下雨，断断续续大概会有一个月的时间。 野生蘑菇如果新鲜的吃法一般都是打汤喝，吃过的人都知道那个鲜味无法用语言来形 容。如果采摘的比较多，也可以晒干后慢慢食用，其实炒青辣椒也蛮好吃的。 野生蘑菇的种类繁多，并不是每一种都能吃，农村每年因为误食毒蘑菇的人不在少 数，按照我们农村人自己的经验来说，越鲜艳的蘑菇越不能吃，我们一般采摘的是在 松树底下或木子树底下这种，其他的没试过也不敢乱采。 怎么识别有毒蘑菇呢？小编总结了一点方法仅供参考。 煮蘑菇的时候在锅里放几颗白米饭，如果米饭变黑，那一定有毒不可食用，如果米饭 没变黑也不一定无毒，小心为妙。无毒的蘑菇多生长在干净的草丛中，松树下，有毒 的蘑菇生长在潮湿阴暗脏的地方。有毒蘑菇表面有斑块，颜色呈金黄粉红黑绿色，无 毒的多为咖啡色，毒蘑菇有土豆或萝 卜味，无毒蘑菇一般为水果味。 虽然有很多鉴别方法，也不一定百分百准确，就算农村老表也不敢乱吃山上的蘑菇， 谨记：没吃过的蘑菇就不要冒险去吃了，吃货们。 本文作者：老良看天下