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同为“地瓜’的它,营养价值也很高
同同为为“地地瓜瓜’的的它它,,营营养养价价值值也也很很高高
冬天,马路上随处可见烤地瓜,香气扑鼻。可很少有 知道,其实地瓜在中国的南方
和北方分别指两种不同的植物块根,在南方,地瓜指的是豆薯,也叫土薯、凉薯;在
北方,地瓜指的是红薯,也叫山芋,而再在很多南方的也称红薯为地瓜,豆薯主要为
分于热带美洲和热带亚洲,中国的西南与华南多有栽培。
豆薯的块根肥大,肉质洁白脆嫩多汗,含有糖分、蛋白质、维生素C,可熟食也可像
水果一样生食,采收季节为秋季。形状大小与红薯差不多,区别再于红薯为长圆形,
豆薯为扁圆形。外皮是黄白色,里肉洁白,质地有点像木瓜,经济价值略低,其含有
的抗肿瘤蛋白有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性;含有 体所需的多种元素,有降
低血压血脂的功效;还可加工制成沙葛粉,有清凉去热的作用;而且耐贮藏,可周年
供应;熟食可与其它蔬菜一起小炒,清甜可口。
本文作者:二货哝哝
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