复合气调保鲜包装MAP在果蔬保鲜中的应用.pdf

复合气调保鲜包装(MAP)在果蔬保鲜中的应用 作者： 李颖， 王红育， LI Ying， WANG Hongyu 作者单位： 海军工程大学天津校区,天津,300450 刊名： 农技服务 英文刊名： SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2008，25(1) 被引用次数： 1次 参考文献(7条) 1.张瑞宇 食品MAP保鲜原理与实用分析[期刊论文]-粮油加工与食品机械 2002(08) 2.胡建平 气调包装(NAP)技术及运用[期刊论文]-包装与食品机械 2006(04) 3.范奎.王振林.曹梅丽 食品保鲜技术[期刊论文]-包装工程 2004(05) 4.徐文达 新鲜果蔬气调保鲜包装 1999(03) 5.刘晔.杨小俊 对果蔬保鲜包装技术的现状及发展趋势的分析和研究 2001(06) 6.曾庆孝 食品加工与保藏原理 2002 7.刘进杰 国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状[期刊论文]-安徽农业科学 2007(16) 相似文献(10条) 1.期刊论文 复合气调保鲜包装可有效解决果蔬的保鲜难题——访苏州森瑞保鲜设备有限公司卢金言高级工程师 - 中国包装工业2009,(12) 我国新鲜果蔬的腐烂现象普遍,损失很大,影响了农业增效、农民增收.专业从事保鲜技术研究的苏州森瑞保鲜设备有限公司高级工程师卢金言认为 ,采用复合气调保鲜包装技术,可有效降低新鲜农产品的损耗率、延长农产品保鲜期、解决新鲜果蔬的保鲜难题. 2.期刊论文 卢金言 复合气调保鲜包装引领果蔬保鲜新产业 -农产品加工2008,(9) 我国是一个农剐产品产出大国,但由于果蔬保鲜深加工技术的缺乏与滞后,产品产后损耗巨大,直接影响着农民收入水平的提高.由苏州森瑞保鲜设备 有限公司独创的复合气调保鲜包装技术和设备. 3.期刊论文 刘润平 复合MAP保鲜包装设备的技术特点及其应用 -农产品加工2007,(11) 复合MAP(Modified A tmosphere Packing)保鲜包装,又称气体置换包装、复合气调保鲜包装.复合气调保鲜包装设备是我国食品果蔬保鲜领域全新的 高科技产品,该产品在保持食品果蔬原有风味和营养价值等方面,具有独特的优势. 4.期刊论文 郑明锋.陈慧斌.王则金.陈丽娇.ZHENG Ming-feng.CHEN Hui-bin.WANG Ze-jin.CHEN Li-jiao 抑制切 割柚果肉贮藏中苦味生成的方法 -福建农林大学学报（自然科学版）2006,35(5) 为了确定柚果肉保鲜最佳方案,采用5点评分法,观察成熟度、囊衣、贮藏温度、气调包装和辐射等因素对柚果肉贮藏过程中苦味生成的影响.结果表 明:成熟度、囊衣、贮藏温度和复合气调保鲜包装的气体成分均对苦味的形成有显著影响(P＜0.05),而辐射对苦味抑制没有显著影响(P＞0.05).7成熟的 柚果肉去囊衣后用5% O2+95% N2进行气调包装,贮藏于13-17 ℃,可以达到最佳的柚果抑苦保鲜效果,柚果肉保鲜可达30 d. 5.期刊论文 如何选购复合气调保鲜包装机? -中国包装工业2009,(11) 复合气调保鲜包装设备是我国食品果蔬保鲜领域全新的高科技产品,该产品在保持食品果蔬原有风味和营养价值等方面,具有独特的优势.但是,一些 此类设备的生产企业,在没有掌握核心技术的情况下,通过模仿制造不合格的产品,并利用虚假宣传手段,将伪劣设备销售给用户,由于达不到相应的保鲜效 果,使不少用户大呼上当,进而认为气调保鲜是一种骗人的技术. 6.期刊论文 刘润平 复合气调保鲜技术的保鲜工艺 -农村新技术2009,(6) 随着食品果蔬种类的增加与产量的不断扩大,以往的保鲜处理设施已不能满足社会发展的需要.苏州森瑞保鲜设备有限公司成功地研制了系列复合气 调保鲜包装一体机,填补了国内食品果蔬保鲜领域的空白,使我国的气调保鲜包装技术达到了世界先进水平. 7.期刊论文 卢金言 复合气调保鲜包装技术引领果蔬保鲜产业发展 -农产品加工2007,(9) 我国是水果、蔬菜产出大国,但不是强国.据不完全统计,由于我国的果蔬采后保鲜技术及深加工技术落后,每年损失高达8 000万t,也就是说每年果蔬 腐烂超过产出总量的20%～30%,经济损失高达750亿元.因此研发推广适合我国国情的采后保鲜技术及深加工技术显得尤为迫切. 8.期刊论文 曲敬序 复合气调保鲜包装机的保鲜技术应用 -中国农村科技2006,(3) 复合气调保鲜包装机