2011级高中药剂班临床营养试卷[A卷].doc

泸州医学院卫校2011级高中药剂专业2012～2013学年 《营养与膳食》试卷（A卷） 姓名 年级 学号 成绩 一、单项选择：（每题1分，共25分）(请将答案填入格子内) 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 答案 序号 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 答案 1、碳水化物在体内燃烧时的最终产物为（）。A.尿素B.肌酐C.含氮有机物D.二氧化碳和水下列哪些食物碘含量丰富？ A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄人体内铁主要存在于A.血红蛋白B.肌红蛋白C.铁蛋白D.含铁酶类以下属于脂溶性维生素的选项是A.维生素B1、维生素B2 B.维生素A、维生素DC.维生素B1、维生素C D.维生素E、维生素CA. 2500毫升 B.2000毫升 C.1500毫升 D.3000毫升 10、人体中氮的主要来源是哪类营养素A. 脂肪 B.蛋白质 C. 碳水化合物 D．维生素 急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 无机盐 下列食物中铁含量最高的食物是A.鸡蛋B.米饭C.鲜奶D.动物血下列食物中胆固醇含量最高的是A.牛奶B.苹果C.大豆D.猪肝人体暗适应能力下降与哪种维生素缺乏相关A.维生素B1 B.维生素CC.维生素AD.维生素DA. 小肠 ?B. 胃?? ?? ?C.?肝脏??????????? D. 大肠 17、成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的百分比为 A. 40%以下????????????B. 40～54% C.? 55～65%?????????D. 70%以上 18、三大产热营养素是指： A.蛋白质、脂肪、碳水化合物???????? B. 蛋白质、脂肪、矿物质 C. 蛋白质、维生素、碳水化合物??????? D. 蛋白质、矿物质、维生素 19、糖尿病病人禁用食物是： A. 奶类、谷类??????? ?B. 动物性食物、蛋类?? C. 豆类、薯类???????? D. 动物内脏及所有高胆固醇含量肉食? 20、慢性肾小球肾炎水肿和高血压患者，食盐的摄入量限制在每日： A. 2克以下 B. 1-2克 C. 3-4克 D.6克21、以下富含钙的食品是A.鸡蛋B.土豆C.肥肉D.牛奶.有利于铁吸收的因素是A.维生素CB.磷酸盐C.草酸D.植酸佝偻病与哪种元素缺乏有关？ A.铬B.钙C.铁D.硒以下植物性食物中富含优质蛋白质的是A.大豆类B.蔬菜C.水果D.谷类A、1500毫升以上 B、2000毫升以上 C、500毫升 D、800毫升 二.多项选择:（每题2分，共10分） 备选5个答案中有2个以上的正确答案，多选或少选均不得分。 （请将答案填入格子内） 序号 1 2 3 4 5 答案 1.医院膳食种类分为 A、基本膳食 B、治疗膳食 C、试验膳食 D、普通膳食 E、流质膳食 2.高血压病与哪些因素有关： A、过量摄取食盐 B、大量饮酒 C、肥胖 D、能量过剩 E、吸烟 3.烧伤患者营养代谢特点有： A、高丢失 B、高分解 C、消化吸收功能与机体需要的矛盾 D、高需求 E、合成功能下降及营养利用的不协调 4.成人能量消耗的方式有 A、基础代谢 B、体力活动 C、食物的特殊动力作用 D、生长发育 E、排泄消耗 5.人体所需营养素包括： A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、碳水化合物 E、无机盐和水 三. 填空：(每空1分，共24分) 1、人体可以从两个途径获得vitD：_____________,和__________________. 2、人体必需脂肪酸包括： ________________和________________。 3、1g碳水化物产能：_________Kcal；1g蛋白质产能：__________Kcal；1g脂肪产能：_____________Kcal. 4.、机体不能合成或合成速度不能满足机体需要，而必须从食物获得的氨基酸称为_________________ 。对婴幼儿来说，____________也是必需氨基酸。 5.、体质指数（BMI）=___________