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4.2.1食品中营养物质
初一下册生物导学案
设计人：张静 审核人： 授课人： 授课时间：
课题：食物中的营养物质 课型： 课时：
【学习目标】
1．说出人体需要的主要营养物质及作用和食物来源
2．运用科学探究的方法测定食物中的能量
3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
4.能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题
【学习重点难点】
重点：
1. 说出人体需要的主要营养物质及作用
2. 运用科学探究的方法测定食物中的能量
难点：
1. 说出人体需要的主要营养物质及食物来源
2. 能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题
【知识链接】
1.俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？
（一）检查预习
（二）自学方法指导与自主学习
1、主要是生物圈中的 给人类提供营养物质。
2、食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。
3、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 。
4.自读教材19页有关糖类知识并通过组间交流完成以下练习：
（1）举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边。
（2）总结糖类的主要作用： 。
5.自读教材19页有关脂肪知识并通过组间交流完成以下练习：
（1）举出含脂肪较多的食物，写在图IV-19的旁边。
（2）总结脂肪的主要作用： 。
6.自读教材20页有关蛋白质知识并通过组间交流完成以下练习：
（1）举出含蛋白质较多的食物写在图IV-20的旁边。
（2）总结蛋白质的主要作用： 。
7. 作出假设需要根据已有的 和 来进行。针对不同的问题作出的假设是 。有的问题可能 作出假设。比如测定种子的 。
8.实验测得的数据往往存在 ，因此需要设置 ，也就是同一个实验 在 条件下要 做几次。如果重复组的实验数据 则说明这个实验的结果排除了 影响。实验结果应当取各重复组的 。
9.自读22页第一自然段，回答水的作用
10．自读22页第二自然段，并通过查阅有关资料，结合本地特点，完成下表
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童患 ，中老年人及妇女患 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 11. 维生素是一类比较简单的 ，大多数人类自身 ，只能从食物中 。维生素 构成细胞的主要原料 ，人体提供能量，人们对它的需要量 ，但人体一旦缺乏维生素， 就会受到影响，甚至 。
（三）小组合作研讨
1.写出常吃的两种食物，并查阅教材38-39页“常见的食物成分表”，将食物中的主要营养物质写在教材上
2.由此表我们可以看出食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 这对你选择食物的种类有哪些启示？
3.思考：细胞的生活需要物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？
4. 当病人生病无法进食时，常点滴葡萄糖来补充能量，你知道原因吗？
5．人生病之后食欲大减，身体会明显消瘦，你知道为什么吗？
6．你知道儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？
7．糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的有机物，并且都能为生命活动提供能量，但三者提供能量的方式有区别吗？
１）小组想探究的问题是
２）小组作出的假设是
３）根据以下提示制定计划：
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