生产与运作管理基础与生产战略（DOC 11）.docVIP

第一章　生产与运作管理基础与生产战略 学习目标： 理解生产与运作管理的基本概念； 了解生产与运作管理发展的主要历史阶段 理解生产系统的概念 理解生产西透过那的绩效衡量，生命周期，目标与重大决策等概念 掌握生产类型的划分和买方市场下企业生产与运作管理的策略 1.1‘ （1课时） 1.1.1生产与运作管理的含义 随着系统论的发展,人们能够从系统、整体的角度来认识各种社会现象，更抽象地认识和把握各种现象的共性。人们开始把有形产品的生产过程和无形产品，即服务的提供过程都看作一种“投入－变换－产出”的过程，作为一种具有共性的课题来研究。这种变换过程的产出结果无论是有形还是无形，都具有下述特征： 能够满足人们的某种需要，即具有一定的使用价值； 要用投入一定的资源，经过一定的变换过程才能实现 在变换过程中需要投入一定的劳动，实现价值增值。 重点概念：生产与运作管理是指对产品（包括有形与无形）的变换过程实施计划、组织、和控制而构成的一系列管理工作的总称。 ？请举出不同组织的投入与产出的转化关系 典型组织的输入与输出关系 组织 主要输入 主要转化资源 价值转化方式 主要输出 制造企业 材料 工具、设备、工人 加工 产品 医院 病人 医生、护士、医疗器材 诊断与治疗 恢复健康的人 大学 高中毕业生 教师、教材、教室 教学 高级专门人才 运输公司 发货地资源 运输设备 搬运 接受地资源 百货商店 购买者 商品、柜台、售货员 吸引顾客、推销 满意的顾客 餐馆 需要就餐的顾客 食物、厨师、服务员 食品制作、服务 满意的顾客 邮局 待投邮件 邮递工具、邮递员 分发、邮递 接受邮件 报社 信息 记者、编辑 编辑与排版 新闻 1.1.2生产与运作管理的内容和目标 从上述角度看，生产与运作管理内容可分为如下四个层次： 生产与运作战略制定 生产与运作系统设计 生产与运作系统运行管理 生产与运作系统的综合模式 企业生产管理要抓的十个问题： 如何制定生产计划 如何保持生产计划的有效性 如何控制生产进度 如何协调生产管理与其它职能部门的关系 如何进行班组建设，创造一种和谐与积极向上的工作气氛 如何提高效率与产量 如何稳定与提高质量 如何降低消耗，降低成本 如何搞好安全生产、文明生产 如何提高员工学习技能的热情与工作水平 生产与运作管理的目标： 四适：在适应需要的时候，以适合的品种，适宜的价格，向顾客提供适当质量的产品和服务 三提高：达到提高顾客和社会满意度，提高竞争力，提高经济效益与社会效益的目的。 1.1.3生产于运作管理的作用和意义 1、生产与运作管理是企业价值链的主要环节 2、生产与运作管理是企业市场链的主体职能 3、生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容 1.2生产与运作管理的发展 （1课时） 1.2.1生产管理的历史可以追溯到古代埃及金字塔和中国的万里长城的建设，以及1436年的威尼斯兵工厂，当时有2000多工人，装卸一艘大船只需1个多小时。这说明当时的管理已经达到了一个高的起点。但有真正管理理论也只是近300年的历史。从亚当斯密开始 1.亚当·斯密的劳动分工理论 1776年亚当·斯密的《国富论》一书的发表，第一次提出了劳动分工观点，系统地阐述了劳动分工对提高生产率和促进国民财富的巨大作用。 每一个劳动者的熟练程度提高了； 节省了通常从一种工作转到另一种工作所浪费的时间； 发明了许多机械，简化和减少了劳动，使得一个人能够完成许多人的工作。 2.泰罗的科学管理 泰罗，科学管理之父，是科学管理理论的创始人，代表作为《科学管理原理》其中最著名的是科学管理四原则： 对工人操作的每个动作进行科学规范，用以代替效率低的，随意的动作； 科学地挑选工人，并进行培训和教育，使之熟悉岗位操作； 与工人亲密协作，保证一切工作在科学的设计程序下进行； 管理者和工人之间进行分工，各自承担最合适的工作。 泰罗主要在一下四个方面进行了研究 工资关系：日薪制，计件制，首次提出“管理也是技术” 组织结构：新的劳动分工职能部门 时间研究： 劳资关系： 四各实验：生铁快搬运作业的研究；铁锹装货作业研究；砌墙作业研究；轴承球检查作业研究。 2.流水线生产 亨利·福特于1903年创立福特汽车公司，他认为阻碍汽车业生产率提高的最主要原因是：汽车结构本身的复杂性、不同的汽车之间缺乏通用零部件以及技术工人之间在技术上存在差异。针对以上问题，他对汽车制造业提出了所谓的“3S化”，即：标准化（standardization）、简单化(simplification)、专门化(specialization)的革新建议. 于是，1910－1920年福特公司根据泰罗按节拍生产的理论，通过设计制造大量专用机床，首先建立了流水线生产方式。 1922年的汽车产量到达了200