3类谷物胚乳淀粉体形态发育的比较余徐润.pdf

（ ） 第 卷第 期 扬州大学学报 农业与生命科学版 ３６ ２ Ｖｏｌ．３６Ｎｏ．２ 年 月 （ ） ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹａｎ ｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔ Ａ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ 　 　 　 　 　 　 　 ２０１５ ６ ｇ ｙ ｇ Ｊｕｎ．２０１５ ３类谷物胚乳淀粉体形态发育的比较 ＊ ， ， ， ， ， ， 余徐润 邵珊珊 于 恒 张 静 熊 飞 顾蕴洁 王 忠 　 　 　 　 （ ／ ， ） 扬州大学江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育点 粮食作物现代产业技术协同创新中心 江苏扬州 ２２５００９ ： 、 ， 、 摘 要 以小麦 水稻和玉米不同发育天数的颖果和成熟籽粒为试材 对这 类谷物近糊粉层 中央胚乳细胞内淀粉体 ３ 　 。 ： ， 的发育过程及成熟籽粒淀粉粒的形态结构进行系统观察和比较 结果表明 随着颖果的生长 这 类谷物中央胚乳 ① ３ ， ， ， 细胞淀粉体形态发生不同转变 小麦由长条形转变为不规则形 水稻由梭形向椭球形转变 玉米由圆球形转变为不规则 。 ， 、 。 ， 形 ② 在颖果发育后期 小麦 水稻和玉米近糊粉层胚乳细胞中淀粉体体积明显小于中央胚乳 ③ 在成熟籽粒里 小麦 ， ， ， 淀粉体分圆饼状大淀粉体和圆球状或不规则状小淀粉体 水稻淀粉体以椭球状为主 内部淀粉粒呈棱角状 少量淀粉体 ， 。 ， ， ； 呈圆球状 玉米淀粉粒呈不规则状和圆球状 ④ 小麦淀粉粒度分布范围最广 玉米次之 水稻最低 平均直径由大到小 、 、 。 、 、 ， ， 依次为玉米 小麦 水稻 ⑤ 小麦 水稻 玉米胚乳中均存在单粒和复粒淀粉体 其中小麦和玉米以单粒淀粉体为主 水 。 ， 。 稻以复粒淀粉体为主 证明在胚乳不同部位 这 类谷物淀粉体的发育和形态上存在较多异同点 ３ ： ； ； ；