中学生饮食健康和安全.docVIP

《中学生饮食健康与安全》 三鹿奶粉事件不仅对婴幼儿的健康造成了威胁，而且使广大的消费者对食品安全产生了一定的担忧,我们的研究性课题小组正是对此问题进行研究，并进行广泛调查。 研究性学习活动设计方案 学校：浙江省瑞安市第四中学 班级：高一（3）班 组别：第一小组 组长：吴敬醒 成员：谢益文 蔡冰冰 池跃慧 薛一文 蔡伊慧 陈耀东 高志文 潘健乐 课题：中学生饮食健康与安全 背景：三鹿奶粉引发的思考 探究方式：问卷调查 采访 总负责人：吴敬醒 采访负责人：谢益文 采访成员：高志文 潘健乐 问卷调查负责人：蔡冰冰 问卷调查成员：池跃慧 薛一文 蔡伊慧 陈耀东 采访报告撰写人：谢益文 问卷调查报告撰写人：蔡冰冰 后记的撰写人：吴敬醒 PPT制作人：蔡冰冰 采访报告 1.对校外小摊贩的访谈： 一：一般学生都什么时候来这里消费（早餐，中餐，晚餐）？ 二：中学生比较喜欢吃什么样口味的东西？（各小摊贩逐一了解） 油炸，烧烤：大多学生喜欢辣的口味吗？ 寿司，竹筒饭：一般加什么食物？重视蔬菜搭配吗？ 瘦肉丸 三：油炸摊贩：一般你用的是哪种类型的，符合卫生标准吗？有人说油炸食品是垃圾食品，释放出的油烟还对空气，人体有危害。你认同这样的观点吗？ 四：学生不在校内食堂吃饭，出去吃这些小零食，你认为是什么原因造成的？长时间发展下去会不会对中学生健康成长发育有影响？ 五：有人说你们这些校外食品没有卫生保障，你认同此观点吗？假如你的孩子老吃校外零食，而不选择在食堂吃饭，你会怎样看待，还是认同他这样做？ 2．对校内食堂人员的访谈： 一：经理：您平时如何管理餐厅就餐环境？（打扫方面） 二：经理：学生认为校内餐厅饭菜不太可口，而且排队太麻烦，都选择到校外吃小摊贩上的食品，对此事件你如何看待？或者将来你会做何调整？ 三：经理：学生在选择餐具时都仔细挑选，似乎餐具不太卫生，你认同此看法吗？可以谈谈平时对餐具如何清洗吗？ 四：工作人员：平时学生反应你门收拾餐具时只用一块抹布，反复使用，这样能够把餐桌檫干净吗？学生这样在餐桌上就餐会放心吗？ 五：工作人员：学生一般打菜时都荤素搭配吗？ 3．对麦当劳，多美丽工作人员的访谈： 一：一般来这里的人群是那种年龄段的？ 二：以上人群对那些食品比较喜欢，消费比较多？ 三：一般店里选用的鸡都是哪里产的，会是冰冻鸡吗？ 四：你们的服务信念是什么？ 快餐店问卷调查 1.你经常去快餐店（肯德基.麦当劳.多美丽）吗？A.经常 B.偶尔 C.很少 D.几乎不去 2.你会把快餐食品当正餐吗？A.经常 B.偶尔 C.总是 D.不会 3.你最常吃什么类型的快餐呢？ A.油炸可口食物 B.口味浓烈食物 C.清淡自然食物 D.名贵量少食物 4.你对快餐的卫生是否真正很放心？A.很放心 B.放心 C.担心 D.几乎不相信 5.对快餐材料的来源,加工,制作,成品,你是否曾关心过了解过呢? A. 关心了解过 B.有过关心了解 C.很想知道,但没有了解的途径 D.从来没有想过 6.你了解快餐对自己的健康所造成的影响吗？ A.非常了解 B.了解一点 C.不太清楚 D.几乎不考虑 1.你喜欢快餐（肯德基.麦当劳.多美丽）的什么食物? A.汉堡 B.鸡翅 C.薯条 D.肉卷 E.饮料 F. 2.你喜欢快餐的原因是什么呢？ A.食物好吃 B.价格实惠 C.方便快捷 D.环境卫生好 E.服务态度好 F. 校园饮食问卷调查 1.你认为学校餐厅的餐具是否卫生呢？ A.不卫生，很油腻，没洗干净 B.一般，能接受 C.卫生，干净 2.在学校餐厅是否发现过异样物？（如头发.苍蝇.等） A.经常 B.偶尔 C.从来没有 3.在学校每天的饭菜一般会选择怎样的菜系？A.肉食为主 B.素菜为主 C.荤素搭配 4.在餐厅或校外就餐最糟糕的发生了什么事情？ A.腹泻，呕吐 B.头晕，脑涨 C.无力，疲软 5.在校外就餐什么是你最烦恼的事? A.价格太贵，消费不起 B.不卫生，存在安全隐患 C.摊贩素质太差，难沟通 6.你了解所吃的食物对自己的健康所造成的影响吗？