超市生产与运作资料.docVIP

前言 超市目前已经成为老百姓日常购物的一个场所，在这里，大家根据各自需求选择各种商品，然后付费给超市。同时，厂商将自己的商品提供给超市，在商品销售后再获得收入。　　超市并不生产产品，但其商品琳琅满目，品种齐全，老百姓通过超市可以购买到自己需要的各种物品，这些商品聚集在超市，而超市成为这些商品的销售途径。　　超市是节省信息搜寻成本的平台。通过超市，在商品的供应商和产品的消费者之间建立一个平台。通过该平台，消费者可以选择自己需要的各种产品，从而节省寻找产品购买渠道的成本；对于厂商而言，通过超市节省了寻找最终消费者的成本。超市的成功在于拥有两个规模群体，一个是巨大的消费者群体，另一个是巨大的厂商提供群体，而这两个群体之间相互影响和吸引。众所周知，超市本身并不制造商品，要让顾客能从超市购得他们想要的商品，采购、包装、保管、装卸、运输、配送、信息处理以及流通加工等城市类型。超市的目标顾客应以稳定的居民为主城市设施。学校、图书馆、医院、公园、体育馆、旅游设施、政府机关等公共设施能起到吸引消费者的作用。因此城市设施的种类、数目、规模、分布　　交通条件。在城市条件中，对店铺选址影响最直接的因素是交通条件，包括城市区域间的交通条件、区域内的交通条件等。　　消费者因素。包括人口、户数、收入、消费水平及消费习俗等。　　竞争店数：其它业态的商店的经营内容有一个互补作用。客流状况：　　租金：租金不宜过高，严格控制成本；投资的最高限额：以预估的营业额或卖场面积为基准来规定；　　营业面积在平方米左右，营业面积利用率要高　　营业时间一般在16小时以上，甚至24小时　　商品以畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电服装衣料、文具、汽车用品、室内用品为主。重点在商品的广度要宽（指商品的种类要多）　　装饰简单，节约成本设施装饰较仓储式商店好。　　目标顾客满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需求 提供的产品和服务 产品的种类、数量：在超级市场中经营的主要是各种食品销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。超级市场的主要表现在： 超级市场的商品均事先以机械化的包装方式，分门别类地按一定的重量和规格包装好，并分别摆放在货架上，明码标价，顾客实行自我服务 ，可以随意挑选。 超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备。便于管理人员迅速了解销售情况，及时保存、整理和包装商品，自动标价、计价等，因而提高了工作效率，扩大了销售数量。 超级市场内的商品品种齐全，挑选方便 。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高，也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好，降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉，受到广大顾客的欢迎。1.待客热情 热情是良好服务的第一象征，是超市营业员高尚品德的表现。超市营业员要有一颗炽热的心，急顾客之所急，想顾客之所想，尊重每一位前来购物的顾客，尽一切力量满足顾客的需求。另外，也要求营业员举止端庄、态度和蔼、心诚意实，使顾客感到温馨。相反，漫不经心、冷言冷语、敷衍了事的态度是药店营业员的大忌。 2.操作细心 超市营业员在为顾客咨询时必须聚精会神、一丝不苟、回答准确、服务规范，力戒作风粗疏、不懂装懂或置之不理、马虎草率行事。超市营业员要利用一切可利用的机会去“充电”，更好地掌握超市营销专业知识，提高服务质量。 3.答问耐心 耐心回答顾客提出的问题是超市营业员必须具备的道德修养之一，在接待中应做到“百拿不厌，百问不烦”。听取顾客意见时要做到“四不计较”，即顾客语言轻重不计较；顾客要求高低不计较；顾客多挑多选不计较；顾客态度好坏不计较。只有这样才能获取顾客的好感，为成功销售做好铺垫。员工配置：以卖卖面积为基准来规定，如每人服务面积不得低于20平方米。超市一般分前台和后台，前台是收银和理货。收银和服务台投诉中心算一个部门。理货可以分食品和非食，下面还可以分组。要有收货部。要有保安部。订货可以组里管。还要有业务部，用来谈业务，促销和海报。当然还要有人事部和会计什么的，可以一起算一个部。 商品分库房和前厅，可以分开，也可以都由组里管。本着各管一摊的原则，把权利和义务都分散下去是个好方法，定期盘点，这样就不是很难了，亏了是组里的，赚了也给组里些好处。全面负责超市的经营管理工作。 负责向集团公司领导汇报工作，接受监督。 负责制订年度经营计划和管理目标。 保证超市在信守道德、提高服务质量的同时，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。业务员职责 1．负责超市进货及管理工作。 2．负责编制进货计划，检查商品销售和商品适销情况。 3．负责招商厂家进店资格的初审把关。