关于开展南京市餐饮服务单位餐(饮)具专项检查通知.docVIP

关于开展南京市餐饮服务单位餐（饮）具专项检查的通知 各区（县）卫生监督所： 为了贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《市政府办公厅关于认真贯彻实施食品安全法的通知》等有关精神，加强餐饮服务单位餐（饮）具监管，有效预防和控制食物中毒，保障人民群众的身体健康和生命安全，现决定在全市开展餐饮服务单位餐（饮）具专项检查，现将《南京市餐饮服务单位餐（饮）具专项检查工作方案》印发给你们，请遵照执行。 附件1：南京市餐饮服务单位餐（饮）具专项检查工作方案 附件2：餐（饮）具检查结果汇总表 南京市卫生监督所 二00九年七月二十日 附件1： 南京市餐饮服务单位餐（饮）具专项检查工作方案 一、检查依据 《中华人民共和国食品安全法》、《市政府办公厅关于认真贯彻实施食品安全法的通知》、《关于明确南京市食品安全监管过渡期餐饮服务许可及日常监管有关问题的通知》等。 二、检查时间 2009年7月20日至2009年9月30日。 三、检查内容 （一）餐饮服务环节餐（饮）具卫生监督：自备餐（饮）具清洗、消毒、保洁；餐（饮）具集中消毒服务单位配送的餐（饮）具是否符合相关标准和要求。 （二）餐（饮）具抽检：每个区（县）各抽检50份样品，其中配送餐（饮）具不少于20份，检测依据为GB 14934-1994 《食（饮）具消毒卫生标准》，检测项目为大肠菌群、致病菌。 四、工作要求 （一）各要高度重视，加强领导，明确责任，结合本区具体情况和突出问题，制定实施工作方案，组织、协调、督导本辖区检查工作实施，保证各项任务。（二）各要依据相关法律、法规、标准和规范，认真开展检查工作，指导单位规范卫生管理，对检查中发现的问题督促整改（三）各卫生要在检查中注重调查研究，认真总结卫生监督管理中出现的新情况和新问题，为进一步健全监管制度、完善机制措施、提高管理能力和水平提供理论和实践支持。 各区县卫生于2009年月日前将本次检查工作总结汇总表送市卫生监督所 — 2 —