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专题论述食品科学营养载运体系研究进展李雯莹周桐周春艳邱昌将周宁菱姚志文吴志华陈红兵南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌南昌大学生命科学与食品工程学院江西南昌江西中医药大学护理学院江西南昌南昌航空大学工程训练中心江西南昌南昌大学中德联合研究院江西南昌摘要载运体系在药物输送方面已有广泛的应用营养物质也有望通过载运提高其稳定性和生物利用度这一研究具有广阔的发展前景本文概述一些常见的营养物质载运体系如脂质体微胶囊纳米球胶束囊泡树枝状聚合物等的结构制备及其在营养物质载运方面的研究进展关键词载体营养
※专题论述 食品科学 2014, Vol.35, No.05 223
营养载运体系研究进展
1,2 3 1,2 1,2 1,2 4 1,5,* 1,5
李雯莹 ，周 桐 ，周春艳 ，邱昌将 ，周宁菱 ，姚志文，吴志华 ，陈红兵
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