凤台方言论文.doc

论凤台话中的饮食动词 摘 要 目前学界将凤台方言划入中原官话区河南方言片信蚌小片。凤台话中的词汇有其独特之处，特别是饮食类动词。凤台话中的饮食类动词可分为准备食材类、制作食物类和吃食物这三小类。把这些饮食类词语与普通话进行比较，我们可以发现他们的理性意义有差别，有些词的词形相同，但词义范围不同；有些词的词形相同，但词义间没有联系；有些词在普通话中找不到相对应的词。凤台话中的饮食动词除表示“吃”类的动词外，一般不能直接加宾语，而用“帮”来引出“受事”。 关键词：凤台话 饮食类动词 语法特点 ABSTRACT At present, scholars classify Fengtai dialect as Xinfeng dialect of Henan dialect from Zhongyuan Mandarin district. Diet verbs in Fengtai dialect have their own characteristics. Vocabulary in Fengtai dialect has its unique features, it is worth studying, especially diet verbs. Diet verbs can be divided into the three categories, which are the preparation of food, the production of food and the eating food. These diet verbs are compared with Mandarin, which can embody the differences between the diet verbs in Fengtai dialect and those in Mandarin. Some diet verbs have the same shapes, but they have different ranges of the meanings, or they have different meanings, some of those have no correspondence in Mandarin. These verbs can’t be followed with nouns except the verbs about eating. The Chinese character “bang” links these verbs with their objects. Key words: Fengtai dialect; diet verbs; grammatical features 目 录 前言 1 一、凤台话中的饮食类动词例释 1 （一）凤台话中准备食材的动词 1 （二）凤台话中制作食物的动词 2 （三）凤台话中关于吃饭的动词 4 二、凤台话中的饮食类动词特点 6 （一）词汇意义 6 （二）语法特点 7 结 论 8 参考文献 9 前言 从地理位置、行政区划、方言区分上看，凤台县位于淮河中游，淮北平原南缘，位于安徽省中部偏北，淮河中游东临淮南市区，北依蒙城县，西接颍上县，南隔淮河与寿县相望古称州来，又谓下蔡以汉族为主，间居回、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满、侗、瑶、土家、羌等25个少数民族方言中原官话信蚌片 在凤台话中，有一类用于饮食方面的动词，笔者将其称为饮食类动词。这里所讲的饮食类动词主要侧重于与“食”有关的动词。由购买食材到食物端上饭桌供人食用，这一过程是很复杂的，在这一过程中会涉及到很多的饮食类动词。为了更好地深入探究凤台话中饮食类动词的特殊性，笔者按照时间的先后顺序将这类动词分为准备食材的动词、制作食物的动词和关于“吃”的动词三大类。 （一）凤台话中准备食材的动词 1、割[k?214] “割”的本义是指用刀截[2]。在凤台话中，对象是肉类食材时，“割”的意思相当于普通话中的“买”。例如： （1）我去割顶个肉。 （2）给你割这一块可行？ 当对象为韭菜、空心菜等茎类蔬菜时，“割”是其本义。如： （3）你到园里割顶个韭菜回来包饺子。 （4）今个晚黑下面条，你去割一把空心菜吧。 2、控[k?u?51] “控”在普通话中，最多的是表示控告、告发或者控制的含义[3]。在现代汉语词典中，“控”也有使容器朝下，让里面的水或其他液体慢慢流出的含义，这一点和凤台方言中“控”的意义相近。但是在凤台话中“控”既可以表示让容器里的液体流出，还可以表示将洗过的菜放在塑料小筐中，让菜上的水自己慢慢流干或者风干。 （5）你去把空心菜控控。 （6）这个菜控控炒好吃些。 （7）这个菜可要控控？ 3、磕[k?