食物相克中毒及解毒图解.pdf

食物相克中毒及解毒图解 1. 鲤鱼与赤小豆相克 赤小豆甘酸成冷，功能下水肿利小便，解热毒散恶血，而鲤鱼亦能利水消肿，二者同煮，利水作 用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，但这是针对病人而言，正常人不可服用。 2. 鲤鱼与小豆甜相克 《金匮要略》中说：“鲤鱼不可合小豆藿食之”。藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：“ 小 豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此”。鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤 鱼功能相反，所以，相克不宜配食。 3. 鲤鱼与猪肉相克 猪肉性味酸冷微寒，鲤鱼甘温，性味功能略不相同。如作为两样菜，偶食无妨，若合煮或与炒， 则不相宜，因二者生化反应，恐不利于健康。同时，鱼类皆有鱼腥，一般不与猪肉配食。这在《饮膳 正要》也有有关记载，如：“鲫鱼不可与猪肉同食。” 4. 鳝鱼与狗肉指克 李时珍在《本草纲目》中记载： “鳝鱼不可合犬肉犬血食之”。犬肉、犬血，都有温热动火，助阳 之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。 同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人；且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。 5. 鳗鱼与牛肝相克 鳗鱼与牛肝被香港《中国民历》所附的《食物相克中毒图解》列为相克食物。 《本草纲目》所说 鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质，对人体产生一定不良作用。牛肝营养丰富，所含生物活 性物质极为复杂，二者同食更易产生不利人体之生化反应，偶尔食之可能无妨，多食常食，必然有害。 6. 黄鱼与荞麦面相克 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。、医圣孙思 邈也曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动食物相克与药物相克风，不可合黄鱼食”的话。由此可 见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以不宜同食。 7. 虾与含维生素C 的食物相克 维生素C 是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷 无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C 的蔬菜配炒。 8. 螃蟹与梨相克 在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒，所以古人说“梨性冷利，多食 损人，故俗谓之快果”。同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者 同食，伤人肠胃，所以不可同食。 9. 螃蟹与茄子相克 茄子甘寒，这在《本草纲目》中李时珍有明确记载： “茄性寒利，多食必腹痛下利”。而蟹肉也属 冷利寒凉之性，所以茄与蟹同食，如同雪上加霜，更易伤肠胃。所以二者不宜同食。 10. 螃蟹与柿子相克 从食物药性看，柿蟹都属寒性食物，如二者同食，双倍的寒凉更宜损伤脾胃，特别是素质虚寒者 应禁忌。就营养成分而言，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋曰，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不仅不易消化 而且妨碍消化功能。会使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐，腹痛、腹泻等食物中毒现象。 11. 螃蟹与花生相克 从食物药性上看，花生仁一}生味甘平，而且花生仁脂肪含量高达45 ％，油腻之物遇冷利之物极易 导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食. 12. 螃蟹与冷食相克 冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰淇淋等，寒凉，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以 吃蟹后不宜饮冰水，或食冰棍等冷食。 13. 螃蟹与泥鳅相克 李时珍在《本草纲目》中说： “泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起”。由此可见 泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来讲， 也不利于人体． 14. 螃蟹与石榴相克 螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣 酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹 等海味食品同时食用。 15. 螃蟹与香瓜相克 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。 16. 海味食物与含鞣酸食物相克 海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含鞣酸的果品同食，不仅会降 低蛋白质的营养价值，而且宜使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠 胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、 山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海味同时食用，以间隔4 小时后再食为好。 17. 鳖肉与猪肉相克 《本草纲目》曾引述医圣