餐饮部服务语言技 3.ppt

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餐饮部服务语言技巧培训;一、服务语言形式程序上的要求;;;;二、服务语言的分类及其运用;;;;;;;;;;;;;;;;三,餐厅推销语言技巧;;;;2)要将顾客的单一追求,引导到多元化的选择上去。;3)要利用顺口溜、打油诗或者典故,对菜品作深入细致的介绍。;4)推销语言技巧:;b语言的减法;;四,服务员的服务质量如何是由细节决定的,服务中要的是细节服务;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;五,餐饮部语言技巧;·询问订餐(台)情况及客人人数:;领位语 ;;第二节 餐前服务语言;;第三节茶水推销语言;第四节 点菜语言;;二、介绍菜品语言;; 三、点菜建议语言 ;;四、点菜征询语言;;五、缺货(估清)菜品语言;;第五节 酒水服务语言 ;;三、酒水推销语言;;四、 酒水服务语言;六,餐中服务;第二节上菜服务语言;第三节 分菜服务语言;; 第四节 应变道歉语言;;;;;;第五节回绝语言;;七 餐饮部餐后服务;第二节尾声征询、提??语言;; 第三节 服务答谢语; 第四节 结帐语言;;第五节 送客语言;八,餐饮部其它类;;;;第二节 其它类;;九,语言沟通技巧培训;有效沟通的原则;2、注意沟通中的态度;3、注意倾听 倾听对方要表达的真实的意思。;有效沟通的技巧;3、避免破坏性行为;4、易地而处的聆听;因此,务必学会换位聆听,务必专注地听。 ;励志警句;;??赢在中国经典语录(二);;; 赢在中国经典语录(三);;;; 赢在中国经典语录(四);;;;;;;;;;;;;

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