2.我国食品添加剂标准体系及GB2760-2011标准修订及使用及GB7718-2011标准介绍.ppt

我国食品添加剂标准体系及GB2760-2011的修订与应用 中国质量认证中心 曾爱华 食品标准体系的发展 1954年关于食品中使用糖精剂量的规定 1967年卫生部、化工部、轻工部、商业部联合颁布了《八种食品用化工产品标准和检验方法》（试行） 1977年国家标准计量局《食品添加剂使用卫生标准》（GBn50-77) 1980年全国食品添加剂标准化技术委员会成立 1980年国家标准总局发布《碳酸钠等二十四种食品添加剂国家标准》 1981年国家标准总局、卫生部提出《食品添加剂使用卫生标准》（ GB2760-81） 1986年卫生部《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1986)及《食品营养强化剂使用卫生标准》（试行） 食品标准体系的发展 1990年《食品添加剂分类和代码》（GB12493-90) 1993年国家技术监督局《食品用香料分类与编码》（GB14156-93) 1994年卫生部《食品营养强化剂使用卫生标准》及其实施细则 1996年《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996) 2007年《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007) 2010年食品安全国家标准审评委员会 1980-2010 食品添加剂质量规格标准的不断完善 2010年《食品添加剂使用卫生标准》修订为相应的食品安全国家标准 食品添加剂质量规格标准 主要构成： 国家标准 行业标准 食品安全国家标准 针对每个食品添加剂品种制定单个的质量规格标准 制定过程中参考（采用）CAC、FCC（食品和化工产品方面的有关标准） 、日本食品添加剂公定书的标准 食品添加剂质量规格标准 主要内容： 范围：适用的食品添加剂的加工工艺 一般规定：食品添加剂的结构式、分子式、分子量等信息 技术要求 ?? 感官要求和理化性质 ?? 主成分及杂质和污染物指标要求 ?? 微生物限量要求 检验方法 ?? 一般规定 ?? 鉴别试验 ?? 主成分及杂质和污染物的检验方法 食品安全国家标准清理整顿 国办发[2009]8号《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》 整顿措施完善食品安全标准 尽快修订国家乳品质量安全标准 全面清理现行食品质量标准、卫生标准和行业标准，解决标准缺失、重复和矛盾问题，在风险评估的基础上，建立健全科学、统一的食品安全标准体系 重点制修订食品中农售药残留、有毒有害污染物、致病性微生物、真菌毒素限量标准以及食品添加剂使用标准 卫生部、农业部关于印发2010年食品安全国家标准清理工作方案的通知 食品添加剂相关标准的清理整顿工作 食品添加剂使用标准的清理整顿 GB2760-2007与卫生部公告的整合工作 制定食品工业用加工助剂的使用原则，完善使用规定 制定食品用香料的使用原则 制定复合食品添加剂通用标准 完善食品添加剂的质量规格标准 2010年至今完成了103项质量规格标准制修订 2010年103项质量规格标准立项 相关标准正在卫生部网站征求意见 小结 遵守食品安全国家标准的管理规定和制修订程序 标准制定以食品安全风险评估结果为主要依据，充分考虑我国社会经济发展水平和客观实际需要 标准制定过程中会积极参考（采用）国际标准及其他国家标准 建立了比较健全的食品添加剂标准体系 GB2760的历史沿革（修订情况） GBn50－1977（内部发行） GB2760-1981 GB2760-1986 GB2760-1996 GB2760-2007 GB2760-2011 第七次修改  2011版修订历程--背景 《食品安全法》颁布实施，对食品安全标准提出新的要求 食品添加剂的品种、使用范围、用量 食品安全国家标准的相关要求 《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》（国办发[2009]8号） 国务院食品安全整顿计划要求开展食品安全基础标准的清理修订工作 《食品添加剂使用卫生标准》颁布实施后出现一些问题 与卫生部公告内容并存，存在不一致情况 一些行业协会反映食品分类问题 一些食品添加剂有了新的安全性评价结果 新颁布一些食品安全国家标准，需要协调如乳制品安全国家标准 任务来源 《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》（国办发[2009]8号） 国务院食品安全整顿计划要求开展食品安全基础标准的清理修订工作 卫生部关于印发《2009年卫生标准制（修）订项目计划》的通知（卫政法函[200]535号 食品添加剂使用卫生标准》（包括加工助剂、香料等项目） 制修订工作 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 项目编号为2009－01－01 食品添加剂主体部分修订情况 简要修订过程： 组成修订工作组 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所牵头 卫生监督中心 中国食品添加剂和配料协会 – 各食品行业协会：中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国焙烤食品协会、中国罐头