如何成为一个优秀咨客领班,咨客的基本素质,领班必备技能.pptx

咨客在餐饮业中专指迎宾人员。前台接待作为酒楼的“门面”，对餐饮企业来说非常重要。如何带领咨客做好接待工作，是咨客领班的重要任务。在中国吃网，我谈及一下个人看法：;首先我认为，作为咨客领班，应该做到以下七点：1.严格要求员工仪表、礼仪、礼貌，确保员工以良好的仪态展现在客人面前。2.督促带领属下员工严格按操作规范进行服务接待;工作，熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天的供应品种。3.落实卫生工作计划及检查餐前准备工作晨阳内墙水漆是否按时完成，检查员工是否准时到岗。4.要求自己和属下做好电话订;餐的记录，并能为顾客完成电话送餐写单服务。5.记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好的客户关系。6.在工作中经常留意做得不足的地方，以此为案例，教导下属员;工改进。7.服从上级临时工作调动，完成上级交办的其他工作。其次，根据我多年的???验总结，我认为，要想成为一名优秀的咨客领班，光具备以上的素质是远远不够的，还需要具;备如下三种能力：1、迅速找到切入点的能力晨阳外墙水漆我认为，前台接待不仅是整个酒楼的“门面”，也是客人最为信赖的“亲人”。我们要通过细致的观察，迅速找到与客人沟;通的切入点，并能够在客人提出来之前帮助解决，这需要在工作中锻炼出一种敏锐的观察力。夏季的一天，我将两位客人引领到一个较凉快的位置，客人却摇摇头，指着空调没说什么;。我领会到他的意思，猜想他可能会觉得太凉，便将客人带到远离空调的靠窗位置。征询客人意见后，客人微笑着点点头。随后，客人朝我比划着，像是需要纸笔的样子。我立马感到;这两位客人都是聋哑朋友，就将平时迎客的欢迎用语写在了纸上递给客人，并告知服务人员要进行特别服务，并随时观察客人需求。因为自己是店内培训过的手语服务人员，因此我主;动协助服务人员进行点菜。就餐过程中，我看到一位客人在纸上画了一幅画，画上写着“生日快乐”，递给另一位客人。我观察到这一点后，断定当天是其中一位客人的生日，于是请;后厨的师傅准备了长寿面，并找来了店内手语服务人员向她们献上一首“感恩的心”手语歌，一起为客人送上祝福。客人非常感动，为我们写下了“好人一生平安”几个字。2、特殊;情况的处理能力我们的日常工作从接听客晨阳内墙漆人订餐电话做起，包括引客入位、近接远送、汇总客情本记录、短信通数据资料的管理、楼层任务指标日管理及沟通、订餐统计等;等，事无巨细。在工作中，我们经常会遇到一些特殊情况，这要求咨客人员自我修炼出一种耐心、恒心、细心的基本素质，对不同的客人，做不同工作安排，要求我们用永恒的心去为;客人服务，为客人解忧。。;dhgufuew 广州食堂承包 /