晶体色氨酸和包膜色氨酸对幼建鲤生长性能蛋白质代谢及消化吸收.PDF

动物营养学报２０１４，２６（２）：４１１４１９ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１４．０２．０１７ 晶体色氨酸和包膜色氨酸对幼建鲤生长性能、 蛋白质代谢及消化吸收能力影响的比较 １，２ １ ２ １，３ １，３ 唐　凌 　孙崇岩 　邝声耀 　冯　琳 　周小秋 （１．四川农业大学动物营养研究所，温江 ６１１１３０；２．四川省畜牧科学研究院动物营养研究所， 成都 ６１００９９；３．鱼类营养与安全生产四川省高校重点实验室，雅安 ６２５０１４） 摘　要：本试验旨在比较晶体色氨酸和包膜色氨酸对幼建鲤生长性能、蛋白质代谢及消化吸收 能力的影响。试验选择初始体重为（７．７３±０．０３）ｇ的健康幼建鲤３００尾，随机分成２组（每组 设３个重复，每个重复５０尾），分别饲喂含晶体色氨酸和包膜色氨酸的试验饲料（色氨酸含量均 为０．２５％），进行为期６０ｄ的生长试验。结果表明：包膜色氨酸组的特定生长率、蛋白质效率、 蛋白质沉积率、脂肪沉积率均显著高于晶体色氨酸组（Ｐ＜０．０５），而饲料系数则显著低于晶体色 氨酸组（Ｐ＜０．０５）。与晶体色氨酸相比，包膜色氨酸显著提高了肠长指数、肠体指数、肝体指 数、肠道蛋白质含量、肝胰脏蛋白质含量以及前肠、中肠、后肠皱襞高度（Ｐ＜０．０５）；显著提高了 ＋ ＋ 肝胰脏和肠道胰蛋白酶和脂肪酶活力（Ｐ＜０．０５）；显著提高了中肠、后肠Ｎａ，Ｋ ＡＴＰ酶和 － γ 谷氨酰转肽酶（ＧＴ）以及前肠、中肠、后肠碱性磷酸酶（ＡＫＰ）活力（Ｐ＜０．０５）。此外，包膜色 γ 氨酸组的血浆氨浓度、肝胰脏和肌肉谷丙转氨酶（ＧＰＴ）和谷草转氨酶（ＧＯＴ）活力均显著低于晶 体色氨酸组（Ｐ＜０．０５）。色氨酸体外释放速率结果表明晶体色氨酸和包膜色氨酸分别在 １５和 １８０ｍｉｎ时释放完全。由此可见，与晶体色氨酸相比，包膜色氨酸体外释放速率较低，能更有效 地提高幼建鲤的生长性能和消化吸收能力，有利于其体蛋白质的合成。 关键词：幼建鲤；晶体色氨酸；包膜色氨酸；生长；消化酶；刷状缘酶 中图分类号：Ｓ９６３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１４）０２０４１１０９ 　　色氨酸为普通鲤鱼等多种水生动物的必需氨 生动物对游离晶体氨基酸的利用效率低于对与蛋 ［１］ 白质结合氨基酸的利用效率。鱼类对外源添加晶 基酸 ，同时是玉米蛋白粉和小麦蛋白粉等植物 性蛋白质源中除赖氨酸和蛋氨酸外最重要的限制 体氨基酸的利用效果不确定的原因通常认为是由 ［２］ 晶体氨基酸的吸收速度过快，导致与蛋白质来源 性氨基酸 。外源添加氨基酸是保证饲料氨基酸 平衡的有效措施，但有关水生动物对合成氨基酸 氨基酸的利用不同步［７］引起的，故对晶体氨基酸 ［３］ 进行包膜处理是改善其利用效果的有效途径。目 利用效果的报道存在差异。涂永锋等 研究表 明，在缺乏异亮氨酸的血粉饲料中加入晶体异亮 前，在水生动物上关于色氨酸的研究主要集中在 ［４］ 单一形式的色氨酸对其生长性能的影响上，未见 氨酸后促进了鲫鱼的生长；而王冠等 研究发现， 在赖氨酸和蛋氨酸缺乏的饲料中加入晶体赖氨酸 晶体色氨酸和包膜色氨酸对水生动物生长性能、 和晶体蛋氨酸后对异育银鲫的生长无促进作用