栝楼籽油的理化性质及其脂肪酸组成分析.pdf

第5期(总第96) 中田蒜羽特产 No．5(GsN0．96) 2008年10月 Forest and inChina Oct．2008 By-ProductSpeciality 栝楼籽油的理化性质及其脂肪酸组成分析 闫永婷，何家庆’，黄训端，汪佑祥，吕 影，孙晓方 (安徽大学生命科学学院，安徽省资源植物研究中心。合肥230039) 摘要：采用索式提取器萃取栝楼耔油，经甲酯化处理后，用气质联用仅(oC．MS)对栝校籽仁油的脂肪酸组成进行 分析和鉴定。面积归一法计算各种成分的质量分数，并对其理化性质进行分析研究．结果表明：从栝楼籽仁油中检 出19种脂肪酸。10种饱和脂肪酸，以棕榈酸、硬脂酸为主，占脂肪酸总量8．019％；9种不饱和脂肪酸，以油酸、亚油 酸争括楼酸为主，占总量的91．603％。理化测定结果表明：栝楼籽的出仁率为55．8％，种仁舍油率为51．4％．折光 指数为1．4831。皂化价为190．2 mgKOH／g，碘价为120．99Iz／1009，酸价为1．62mgKOH／g，过氧化值为 0．85meq／kg，可见栝楱籽油是一种值得开发利用的营养保健油源． 关键词：栝楱f气相色谱一质谱；脂肪酸；理化性质 andthe Acid of Physical-chemicalPropertiesFatty IngredientAnalysis OilfromTrichasantheskirilowii Yan JlaqilIg，HuangXandm·WangYomdangtLvYing，SanXiaofang Yongting，He ofLifeScienceAnhui ResourcesResearchCenter (School University，Plant efAnhui Provlace。AnhuiHefel230039China) was soxhlet acidcom- Abstract：Inthe Maximseedoil extracted method，The paper．Trichasantheskirilowii by fatty inTrichasantheskirilowiiMaximseedoilwere acidscompositionwereiselatedand ponents methylated．Thesefatty identified itscolTllnon chemicalpropertieswere bygaschromatography-massspectrometry。andphysical analyzed． seed consist Theresuhshowedthatthe19 acidsarejdentifiedinTrichasantheskirilowiiMaximoil，whichof fatty lOsaturatedacids(8．019炯and9u